News Update aus dem Nordmann Food & Health Lab
Maria, was ist Deine neueste Rezeptur aus dem Bereich Health Care?
Maria Wrogemann: Die Calming Down-Kapsel, mit Phytorelief, Vitaminen und Zitronenmelisse. „Sie bringt Dich sanft runter“ – genau dann, wenn Du es brauchst. Phytorelief X-TRM von unserem Partner Layn unterstützt nachweislich die Stressreduktion, fördert Entspannung und hilft, das emotionale Gleichgewicht wiederzufinden – dank natürlicher Inhaltsstoffe wie L-Theanin und Magnolia. Ergänzt wird die Wirkung durch Zitronenmelisse, die traditionell bei innerer Unruhe und Einschlafproblemen eingesetzt wird, sowie durch einen Vitamin-B-Komplex, der den Energiestoffwechsel und die geistige Leistungsfähigkeit unterstützt.
Das klingt vielversprechend, und welche Formulierung ist gerade im Bereich Food „in“?
Maria Wrogemann: Unsere neue „Vegan Hot Sauce“: Pflanzlich, würzig und innovativ. Sie vereint kulinarische Schärfe mit funktionalen Ansprüchen – perfekt für alle, die auf Geschmack, Textur und Stabilität setzen.
Im Mittelpunkt steht Ovaprox® 10, eine zukunftsweisende Ei-Alternative unseres Partners Ulrick & Short. Die Kombination aus Tapiokastärke und Erbsenprotein ersetzt Ei zu 100 %. Mit einem reduzierten Ölgehalt von nur 50 % ist Ovaprox® 10 auch ideal für kalorienbewusste Rezepturen. Des Weiteren sorgt der Rohstoff für zuverlässige Bindekraft in Fleisch und veganen Fleischersatzprodukten. Daher kommt Ovaprox® 10 häufig in veganen Saucen, Mayonnaisen und Dressings, aber auch in Wurst und Wurstersatzprodukten zum Einsatz.
Für den typischen Geschmackskick der Sauce sorgen zwei aromatische Highlights unseres Partners Ohly: „Louisiana Hot Sauce“- und „Jalapeños“-Pulver bringen Würze und angenehme Schärfe ins Spiel – einfach zu dosieren und vielseitig einsetzbar. Abgerundet wird das Profil durch ausgewählte Farbkomponenten, die der Sauce ein appetitliches und unverwechselbares Aussehen verleihen.
Die erwähnten Formulierungen nehmen Bezug auf verschiedene Trends in der Branche. Kannst Du uns mehr Einblick in die Trends der Health Care- und Food-Industrie geben?
Maria Wrogemann: Die Health Care-Industrie befindet sich aktuell im Wandel – weg von reiner Symptombehandlung hin zu einem ganzheitlichen Ansatz für Prävention und Lebensqualität. Themen wie gesunder Schlaf, Langlebigkeit (Longevity) durch Zellgesundheit, Lebergesundheit und gezielte Produkte für die Frauengesundheit (von hormoneller Balance bis hin zu Menopause-Support) gewinnen stark an Bedeutung. Parallel dazu passt sich auch die Food-Industrie dem wachsenden Bedürfnis nach bewusstem Konsum an – mit innovativen pflanzlichen Alternativen & Eiersatz, klaren Clean-Label-Konzepten und einem konsequenten Fokus auf Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Mein Tipp: Unsere Webinare – der Nordmann Health Talk und Nordmann Food Talk – zeigen aktuelle Trends praxisnah: mit Expertenwissen, Marktanalysen und passenden Produktlösungen. Jetzt anmelden! Hier geht’s zur Übersicht: Messen & Veranstaltungen - News & Events - nordmann.global
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