Fosvitae® – Der lösliche Ballaststoff für Clean Label-Formulierungen
Fosvitae® ist eine kurzkettige Oligofruktose (FOS), ein natürlicher, gut löslicher Ballaststoffsirup, der durch enzymatische Umwandlung von Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe gewonnen wird. Die Produkte zeichnen sich durch ihren pflanzlichen Ursprung, ihre hohe Ballaststoffdichte und einem Süßegrad von 30–50 % von Saccharose aus – ideal für kalorienreduzierte Clean-Label-Rezepturen.
Vielseitig einsetzbar – von Joghurt bis Tiernahrung
Fosvitae® erfreut sich wachsender Beliebtheit als Zucker- und Fettersatz in der Lebensmittelindustrie. Es eignet sich hervorragend für:
- Joghurts und pflanzliche Getränke
- Backwaren und Müsliriegel
- Tiernahrung für Hunde und Katzen
Dank seines milden, süßlichen Geschmacks und seiner ausgezeichneten Löslichkeit lässt sich Fosvitae® vielseitig einsetzen – ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen. Besonders in Riegeln überzeugt es durch seine hygroskopischen Eigenschaften, die für eine angenehme Klebrigkeit sorgen.
Vorteile mit Fosvitae®
Als präbiotischer Ballaststoff bietet Fosvitae® zahlreiche gesundheitliche und technologische Vorteile:
- Reduktion von Zucker und Kalorien in Rezepturen
- Förderung nützlicher Darmbakterien wie Bifidobacterium und Lactobacillus
- Verbesserte Verdauung und Nährstoffaufnahme
- Erstellung von Clean-Label-Formulierungen
Produktvarianten im Überblick
| Produktname | scFOS-Gehalt | Süßegrad | Brix-Wert |
| Fosvitae® 85% | 85% | 30% | ~78 Brix |
| Fosvitae® 95%plus | 95% | 20–25% | ~78 Brix |
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