Fibre dietetice noi și versatile pentru industria alimentară

Fibrele de citrice FIBERTEX™ CF de la Ingredion, partenerul Nordmann, conțin peste 90% fibre dietetice și sunt capabile să înlocuiască ingrediente alimentare precum grăsimile, hidrocoloizii și amidonul modificat ca urmare a funcționalității lor inerente. Fibrele de citrice FIBERTEX™ CF pot fi utilizate pentru a formula orice, de la sosuri și produse de patiserie la carne procesată și alternative de carne pe bază de plante.

Ingredion recuperează cojile reziduale de citrice, cum ar fi lămâile, limetele și portocalele, pentru a-și produce produsele FIBERTEX™ CF - reducând astfel deșeurile alimentare din industria pectinei.

Femeie zâmbind la gem în timp ce cumpără alimente

Era etichetelor curate

Conform datelor exclusive ale Ingredion privind consumatorii, cunoscute sub numele de "ATLAS", tot mai mulți clienți doresc produse care conțin ingrediente pe care le cunosc. Ei preferă să cumpere produse cu descrieri simple, beneficii pentru sănătate și afirmații care transmit naturalețe și prospețime. De fapt, în prezent, majoritatea consumatorilor sunt pregătiți să plătească un preț mai mare pentru produse "naturale", cu etichetă curată.

Fabricate din ingrediente reciclate, fibrele de citrice FIBERTEX™ CF pot justifica mențiunile de pe etichetă preferate de consumatori, cum ar fi "sursă de fibre" sau "conținut ridicat de fibre", care permit produselor finite să iasă în evidență pe raft.

În funcție de utilizarea prevăzută, acestea pot face alimentele mai moi, mai durabile și/sau pot conferi produselor finite o senzație specială în gură - pe lângă creșterea conținutului de fibre. De asemenea, ele oferă producătorilor de alimente o modalitate sofisticată de a reduce grăsimile, zahărul și caloriile.

Calități diferite pentru aplicații diferite

Portofoliul Ingredion oferă două varietăți de produse FIBERTEX™ CF care diferă în ceea ce privește dimensiunea particulelor și capacitatea de reținere a apei.

FIBERTEX CF 102 are particule mai mici și este potrivit pentru:

Sosuri, sosuri și condimente
Produse de patiserie, cum ar fi brioșe și prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi, fursecuri umede sau fără gluten, batoane de gustări coapte moi sau chifle de hamburger
Carnea procesată

FIBERTEX CF 502 are particule mai mari și este potrivit pentru:

Sosuri (în special de roșii), dip-uri, pansamente emulsionate și condimente
Produse de patiserie, cum ar fi brioșe și prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi
Carnea procesată
Alternative de carne pe bază de plante

Utilizarea fibrelor de citrice FIBERTEX™ CF, pe care Nordmann le distribuie în Germania, merge dincolo de funcția lor ca sursă de fibre. Ele oferă o modalitate avansată de a reduce grăsimile, zahărul și caloriile. De asemenea, acestea se adresează consumatorilor moderni, care acordă din ce în ce mai multă importanță ingredientelor naturale și transparente.