Căutați uleiuri și grăsimi pentru alternativele lactate pe bază de plante?

Cererea de produse lactate alternative pe bază de plante este în continuă creștere. Consumatorii caută produse potrivite pentru o mare varietate de motive - iar aceste produse trebuie să exceleze din toate punctele de vedere: gust, textură, valoare nutritivă și durabilitate. Uleiurile și grăsimile joacă un rol crucial în proprietățile funcționale ale alternativelor vegane. Partenerul Nordmann AAK oferă soluții special dezvoltate în acest scop.

Grăsimi vegetale pentru utilizarea în alternative vegane la brânză:

AkoPlanet PBC 109-60 (Shea) este deosebit de potrivit pentru felii de brânză precum Gouda sau Cheddar. Oferă o textură cremoasă, favorizează eliberarea optimă a aromei și conferă produsului o elasticitate mai mare pentru o mai bună feliere.

AkoPlanet PBC 110-44 (nucă de cocos, shea) este frecvent utilizat pentru alternativele vegane de feta. Reduce fragilitatea, menținând în același timp textura sfărâmicioasă tipică.

AkoPlanet PBC 111-60 (nucă de cocos) este ideal pentru alternativele de brânză rasă, cum ar fi toppingurile pentru pizza. Îmbunătățește proprietățile de topire și asigură o rumenire atrăgătoare.

Grăsimi vegetale pentru toppinguri - alternative vegane la frișcă:

Akotop P38 (palmier) este un înlocuitor excelent pentru grăsimea din lapte. În comparație cu frișca tradițională, se obține un volum de bătut mai mare și o structură de spumă deosebit de stabilă.

Akotop CO29 (nucă de cocos, rapiță) se remarcă prin cristalizarea rapidă și proprietățile excelente de biciuire - ideală pentru aplicații în producția de dulciuri.