Fosvitae® - La fibre soluble pour les formulations clean label
fosvitae® est un oligofructose à chaîne courte (FOS), un sirop de fibres naturelles hautement solubles obtenu par conversion enzymatique du sucre de canne ou de betterave. Les produits se caractérisent par leur origine végétale, leur haute densité de fibres et un niveau de sucrosité de 30 à 50 % du saccharose, idéal pour les recettes à faible teneur en calories et à labellisation propre.
Avantages de la fosvitae®
En tant que fibre prébiotique, Fosvitae® offre de nombreux avantages sanitaires et technologiques :
- Réduction du sucre et des calories dans les recettes
- Promotion des bactéries intestinales bénéfiques telles que Bifidobacterium et Lactobacillus
- Amélioration de la digestion et de l'absorption des nutriments
- Création de formulations "clean label
Polyvalent - du yaourt à la nourriture pour animaux de compagnie
Fosvitae® jouit d'une popularité croissante en tant que substitut du sucre et de la graisse dans l'industrie alimentaire. Il est idéal pour
- Les yaourts et les boissons à base de plantes
- Les produits de boulangerie et les barres de céréales
- Aliments pour chiens et chats
Grâce à son goût doux et sucré et à son excellente solubilité, Fosvitae® peut être utilisé dans une large gamme d'applications sans affecter le goût ou la texture. Ses propriétés hygroscopiques sont particulièrement impressionnantes dans les barres, où elles assurent un collage agréable.
Variantes de produits en un coup d'œil
| Nom du produit | Teneur en ScFOS | Degré de sucrosité | Valeur Brix |
| Fosvitae®85% | 85% | 30% | ~78 Brix |
| Fosvitae®95%plus | 95% | 20-25% | ~78 Brix |
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