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Dans l'industrie des aliments et des boissons, le besoin de protéines végétales de haute qualité ne cesse de croître. Ces protéines répondent non seulement à la demande croissante des consommateurs pour des produits sains et durables, mais elles sont également bénéfiques pour l'environnement. Le partenaire de Nordmann, dsm-firmenich, un leader mondial de l'industrie alimentaire et nutritionnelle, a développé une solution révolutionnaire à cet effet : Vertis™ CanolaPRO®.

Sabrina Erb a rejoint le Food & Health Lab de Nordmann le 1er novembre. En tant que spécialiste des applications, elle aide les partenaires commerciaux à développer des concepts de produits innovants et de haute qualité - des shakes fonctionnels aux solutions sans sucre. Nordmann News s'est entretenu avec elle.

Les graisses et les huiles sont un facteur clé du succès de la production de pâtisseries. Elles ont un impact significatif sur la texture, le goût, la maniabilité et la durée de conservation. Nordmann, en collaboration avec son partenaire AAK, aide ses clients de l'industrie alimentaire à trouver la solution optimale pour chaque application.