Food - Nutrition

Nous appliquons les principes HACCP et maintenons un système documenté de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire. Chaque lot est contrôlé au moyen de spécifications, de certificats d'analyse et de processus de libération afin de garantir une qualité constante et une traçabilité totale.

En tant que preuve externe de notre système de qualité et de sécurité alimentaire, Nordmann est certifié conformément aux normes ISO 9001 et HACCP, en fonction du site. Nous contrôlons également les fournisseurs et exigeons des preuves telles que FSSC 22000 ou ISO 22000 pour garantir la conformité.

Les spécifications du produit, le CdA, la fiche de données de sécurité (le cas échéant), les déclarations relatives aux allergènes et aux OGM, les déclarations de conformité et le bon de livraison sont inclus. D'autres documents réglementaires sont disponibles sur demande.

Chaque livraison est documentée par lot et liée aux CoA et aux données des fournisseurs, ce qui permet un suivi rapide et sûr de l'origine, des conditions de stockage et des données de qualité. En outre, la traçabilité complète est assurée par le numéro de lot du fabricant ainsi que par le numéro de lot Nordmann.

Notre évaluation annuelle des fournisseurs porte sur la qualité, le service, la conformité et les facteurs ESG (environnementaux, sociaux et de gouvernance). Le développement durable est un critère clé avec des sous-catégories définies.

Les délais de livraison sont généralement de plusieurs semaines. Si le stock est disponible, la livraison est généralement effectuée dans un délai de 1 à 2 semaines. Des options d'expédition express et directe sont disponibles avec des délais précis, des quantités de commande minimales et des incoterms convenus.

Les exigences varient selon le produit (par exemple, sec, chaîne du froid, protection contre la lumière) et sont documentées dans les spécifications et les étiquettes. Nous donnons des conseils sur les conditions optimales pour maintenir la stabilité et la qualité sensorielle.

Oui. Nous fournissons des échantillons et une assistance technique depuis le développement du concept jusqu'à la mise à l'échelle de la production.

Les produits Clean Label, les alternatives à base de plantes, les aliments fonctionnels (par exemple, "Focus" ou "Calm"), la santé des femmes et le bien-être mental sont les moteurs de l'innovation. Nous proposons des matières premières sélectionnées et des formulations basées sur les meilleures pratiques.

Absolument. Nous identifions les alternatives fonctionnelles, assurons la compatibilité avec les allégations (par exemple, sans colorant artificiel) et optimisons les recettes en termes de goût, de texture et de coût.

Les critères ESG (environnementaux, sociaux et de gouvernance) font partie de notre suivi des fournisseurs et des produits. Nous encourageons les options à faible émission de carbone, l'approvisionnement responsable et les chaînes d'approvisionnement transparentes, documentées par des audits et des questionnaires.

Notre équipe chargée de la réglementation surveille la législation pertinente. Les mises à jour sont communiquées de manière proactive et les documents actuels sont fournis.

Nous clarifions à l'avance la gestion des allergènes et les risques de contamination croisée avec les clients. Des confirmations individuelles peuvent être demandées au fabricant. Toutefois, les produits ne sont pas reconditionnés par Nordmann après avoir été produits par le fabricant certifié, c'est-à-dire qu'ils sont distribués dans les conteneurs d'origine du fabricant. Le risque de contamination croisée est donc faible.

Oui, sous réserve de la disponibilité des produits et des fournisseurs. Nous fournissons les certificats ou confirmations nécessaires et proposons des alternatives si nécessaire.

Nous suivons des règles de gouvernance strictes : minimisation des données, contrôles d'accès et aucune divulgation de détails de formulation sensibles à des modèles externes sans base légale. Les accords de confidentialité sont la norme.

Les matières premières alternatives et le double approvisionnement contribuent à réduire les risques. Les indicateurs d'alerte précoce et l'évaluation des fournisseurs permettent d'anticiper les pénuries.

Oui. Notre recherche numérique de produits comprend des filtres pour les applications, les certifications et les revendications. Pour les projets complexes, notre équipe fournit des listes restreintes et des conseils techniques.

Oui. Nous apportons notre aide pour les essais pilotes et la production, les paramètres du processus, les passerelles de qualité et la logistique jusqu'à l'obtention d'une production en série stable.

Le contrôle de la température n'est possible que dans notre entrepôt et pendant le transport par camion, et non au niveau de chaque conteneur.

Notre portefeuille comprend les boissons, la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers et leurs substituts, le prêt-à-manger et les plats préparés, certaines catégories d'aliments pour animaux de compagnie, la viande et les épices, la viande d'origine végétale, les aliments fonctionnels, les produits sans gluten, les produits végétaliens et d'autres secteurs spécialisés.

L'application, la fonctionnalité souhaitée, la gamme de spécifications, le type d'emballage, les préférences en matière de palettes (y compris les demandes de reconditionnement), les quantités/dates et l'adresse de livraison suffisent pour obtenir un devis rapide et fiable. Nous vérifions la disponibilité, le prix et les Incoterms appropriés.

Oui. Nous fournissons les documents requis (par exemple, les certificats de préférence, les déclarations de fournisseur à long terme) et recommandons des Incoterms adaptés à votre profil de risque et de coût - de EXW à DDP. Remarque : nous ne livrons qu'à des adresses situées dans le pays concerné (par exemple, uniquement à des adresses de livraison allemandes pour l'Allemagne).

Nordmann propose une large gamme d'additifs alimentaires, notamment des produits aux propriétés émulsifiantes, des stabilisants, des conservateurs, des colorants, des exhausteurs de goût, des arômes, des protéines et des ingrédients fonctionnels adaptés aux segments de la boulangerie, des produits laitiers, des boissons, des plats préparés, de la viande, des aliments fonctionnels, des produits à base de plantes et autres.

Oui. Nous développons des mélanges sur mesure pour répondre à des exigences fonctionnelles, sensorielles et réglementaires spécifiques, afin de garantir des performances optimales dans votre application.

Sur demande, nous pouvons mettre en place des protocoles logistiques stricts, y compris le transport à température contrôlée, l'emballage scellé et le respect des normes d'hygiène afin de maintenir l'intégrité du produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement.