FAQs Food 

Wir arbeiten nach den HACCP-Grundsätzen und unterhalten ein dokumentiertes Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem. Jede Charge wird anhand von Spezifikationen, Analysezertifikaten (CoA) und Freigabeverfahren geprüft, um eine gleichbleibende Qualität und vollständige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Als externer Proof für unser Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitssystem ist Nordmann je nach Standort nach ISO 9001 und HACCP zertifiziert. Wir prüfen auch Lieferanten und verlangen Nachweise wie FSSC 22000 oder ISO 22000, um die Einhaltung der Vorschriften sicherzustellen.

Produktspezifikationen, CoA, Sicherheitsdatenblatt (sofern zutreffend), Allergen- und GVO-Angaben, Konformitätserklärungen und Lieferschein sind enthalten. Weitere behördliche Dokumente sind auf Anfrage erhältlich.

Jede Lieferung wird chargenweise dokumentiert und mit CoAs und Lieferantendaten verknüpft, sodass Herkunft, Lagerbedingungen und Qualitätsdaten schnell und sicher nachverfolgt werden können. Darüber hinaus wird durch die Chargennummer des Herstellers sowie die Nordmann-Chargennummer eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet.

Unsere jährliche Lieferantenbewertung umfasst Qualität, Service, Compliance und ESG-Faktoren (Umwelt, Soziales und Unternehmensführung). Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Kriterium mit definierten Unterkategorien.

Die Lieferzeiten betragen in der Regel mehrere Wochen. Wenn der Artikel vorrätig ist, erfolgt die Lieferung in der Regel innerhalb von 1–2 Wochen. Express- und Direktversandoptionen sind mit klaren Annahmeschlusszeiten, Mindestbestellmengen und vereinbarten Incoterms verfügbar.

Die Anforderungen variieren je nach Produkt (z. B. Trockenlagerung, Kühlkette, Lichtschutz) und sind in Spezifikationen und Etiketten dokumentiert. Wir beraten Sie zu den optimalen Bedingungen für die Aufrechterhaltung der Stabilität und sensorischen Qualität.

Ja. Wir bieten Muster und technischen Support von der Konzeptentwicklung bis zur Produktionsskalierung.

Clean Label, pflanzliche Alternativen, funktionelle Lebensmittel (z. B. „Focus“ oder „Calm“), Frauengesundheit und psychisches Wohlbefinden treiben Innovationen voran. Wir bieten sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und bewährte Rezepturen.

Selbstverständlich. Wir identifizieren funktionale Alternativen, stellen die Kompatibilität mit den Anforderungen sicher (z. B. frei von künstlichen Farbstoffen) und optimieren die Rezepturen hinsichtlich Geschmack, Textur und Kosten.

ESG-Kriterien (Environmental, Social and Governance) sind Teil unserer Lieferanten- und Produktüberwachung. Wir fördern kohlenstoffarme Optionen, verantwortungsbewusste Beschaffung und transparente Lieferketten, die durch Audits und Fragebögen dokumentiert werden.

Unser Regulierungsteam überwacht die einschlägigen Rechtsvorschriften. Aktualisierungen werden proaktiv kommuniziert und aktuelle Dokumente bereitgestellt.

Wir klären mit unseren Kunden im Voraus das Allergenmanagement und die Risiken einer Kreuzkontamination. Individuelle Bestätigungen können beim Hersteller angefordert werden. Die Waren werden jedoch nach der Produktion durch den zertifizierten Hersteller nicht von Nordmann umverpackt, d. h. sie werden in den Originalbehältern des Herstellers vertrieben. Das Risiko einer Kreuzkontamination ist daher gering.

Ja – vorbehaltlich der Verfügbarkeit von Produkten und Lieferanten. Wir stellen die erforderlichen Zertifikate oder Bestätigungen zur Verfügung und schlagen bei Bedarf Alternativen vor.

Wir befolgen strenge Governance-Regeln: Datenminimierung, Zugriffskontrollen und keine Weitergabe sensibler Formulierungsdetails an externe Modelle ohne rechtliche Grundlage. NDAs sind Standard.

Alternative Rohstoffe und doppelte Bezugsquellen tragen zur Risikominderung bei. Frühwarnindikatoren und Lieferantenbewertungen helfen dabei, Engpässe frühzeitig zu erkennen.

Ja. Unsere digitale Produktsuche umfasst Filter für Anwendungsbereiche, Zertifizierungen und Angaben. Bei komplexen Projekten stellt unser Team kuratierte Auswahllisten und technische Beratung bereit.

Ja. Wir unterstützen Sie bei Pilot- und Produktionsläufen, Prozessparametern, Qualitätskontrollen und Logistik, bis eine stabile Serienproduktion erreicht ist.

Die Temperaturüberwachung ist nur in unserem Lager und während des Lkw-Transports verfügbar, nicht auf Ebene der einzelnen Container.

Unser Portfolio umfasst Getränke, Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte und Milchalternativen, Fertiggerichte/Convenience-Produkte, ausgewählte Tiernahrungskategorien, Fleisch und Gewürze, pflanzliches Fleisch, funktionelle Lebensmittel, glutenfreie Produkte, vegane Produkte und andere Spezialbereiche.

Anwendung, gewünschte Funktionalität, Spezifikationsbereich, Art der Verpackung, Palettenpräferenzen (einschließlich Umverpackungswünsche), Mengen/Termine und Lieferadresse reichen für ein schnelles, zuverlässiges Angebot aus. Wir prüfen Verfügbarkeit, Preis und geeignete Incoterms.

Ja. Wir stellen die erforderlichen Dokumente (z. B. Präferenzbescheinigungen, Langzeitlieferantenerklärungen) zur Verfügung und empfehlen Ihnen auf Ihr Risiko- und Kostenprofil zugeschnittene Incoterms – von EXW bis DDP. Bitte beachten Sie: Wir liefern nur an Adressen innerhalb des jeweiligen Landes (z. B. für Deutschland nur an deutsche Lieferadressen).

Nordmann bietet eine breite Palette an Lebensmittelzusatzstoffen, darunter Produkte mit emulgierenden Eigenschaften, Stabilisatoren, Konservierungsmittel, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Proteine und funktionelle Inhaltsstoffe, die speziell auf die Bereiche Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Fertiggerichte, Fleisch, funktionelle Lebensmittel, pflanzliche Produkte und andere Segmente zugeschnitten sind.

Ja. Wir entwickeln maßgeschneiderte Mischungen, die spezifische funktionale, sensorische und regulatorische Anforderungen erfüllen und eine optimale Leistung in Ihrer Anwendung gewährleisten.

Auf Wunsch können wir strenge Logistikprotokolle vereinbaren, darunter temperaturkontrollierte Transporte, versiegelte Verpackungen und die Einhaltung von Hygienestandards, um die Produktintegrität entlang der gesamten Lieferkette zu gewährleisten.