Bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri için sıvı ve katı yağlar mı arıyorsunuz?

Bitki bazlı süt ürünleri alternatiflerine yönelik talep giderek artıyor. Tüketiciler çok çeşitli nedenlerle uygun ürünler aramaktadır ve bu ürünler her açıdan mükemmel olmalıdır: tat, doku, besin değeri ve sürdürülebilirlik. Yağlar ve katı yağlar, vegan alternatiflerin işlevsel özelliklerinde çok önemli bir rol oynamaktadır. Nordmann ortağı AAK, bu amaç için özel olarak geliştirilmiş çözümler sunmaktadır.

Vegan peynir alternatiflerinde kullanılmak üzere bitki bazlı yağlar:

AkoPlanet PBC 109-60 (Shea) özellikle Gouda veya Cheddar gibi dilimlenmiş peynir çeşitleri için uygundur. Kremsi bir doku sağlar, optimum lezzet salınımını destekler ve daha iyi dilimlenebilirlik için ürüne daha fazla esneklik kazandırır.

AkoPlanet PBC 110-44 (Hindistan Cevizi, Shea) vegan beyaz peynir alternatifleri için sıklıkla kullanılır. Tipik ufalanan dokuyu korurken kırılganlığı azaltır.

AkoPlanet PBC 111-60 (hindistan cevizi), pizza sosları gibi rendelenmiş peynir alternatifleri için idealdir. Erime özelliklerini geliştirir ve çekici bir kızarma sağlar.

Üst malzemeler için bitki bazlı yağlar - krem şantiye vegan alternatifler:

Akotop P38 (Palm) süt yağı için mükemmel bir ikamedir. Geleneksel krem şanti ile karşılaştırıldığında, daha yüksek bir çırpma hacmi ve özellikle stabil bir köpük yapısı elde edilir.

Akotop CO29 (Hindistan Cevizi, Kolza) hızlı kristalleşme ve mükemmel çırpma özellikleriyle öne çıkar; şekerleme üretimindeki uygulamalar için idealdir.