Nordmann Gıda ve Sağlık Laboratuvarı'ndan Son Haberler

Aynı zamanda, mevcut pazar trendlerine özel olarak hitap eden çok sayıda yeni formülasyon üzerinde çalışıyorum. Öne çıkanlar arasında Algae Choc Bites, Longevity Gummies, Energy & Health Shake ve Beauty Antioxidant Shake yer alıyor. Bu konseptler, bitki bazlı alternatiflerden sağlıklı yaşlanmaya ve lif içeriği yüksek fonksiyonel içeceklere kadar tüketicilerin temel ihtiyaçlarını karşılıyor. Bu da müşterilerimiz için net bir katma değer sunuyor.

Çikolata kulağa özellikle çekici geliyor — Algae Choc Bites hakkında bize biraz daha bilgi verebilir misiniz?

Sabrina: Ek fonksiyonel faydalar sağlayan, yosun yağı bazlı omega-3 çikolata parçacıklarını farklı tatlardageliştirdim .

Örneğin Omega-3 Choc Bites White'ı ele alalım: Şekersizdir ve zihinsel sağlığı, görme yeteneğini ve bağışıklık sistemini destekler. Sadece 8 g (4 adet) ile önerilen günlük DHA (250 mg), C vitamini (80 mg) ve çinko (10 mg) alımı karşılanır. DHA, normal beyin fonksiyonlarını ve görme yeteneğini destekler. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve zihinsel fonksiyonları desteklemeye yardımcı olurken, çinko bilişsel performansı artırır, görme yeteneğini korur ve bağışıklık sistemi için de faydalıdır.

Şu anda işinizi şekillendiren genel trendler nelerdir?

Sabrina: Fonksiyonel gıdalara açık bir odaklanmavar . Yüksek lifli, yüksek proteinli ve şekersiz gibi kavramlar hala yüksek talep görüyor. Bu çalışmamda, “maksimum lif”, “anlık atıştırmalıklar” ve “her lokmanın tadını çıkarmak” gibi temalardan ilham alıyorum — yani zevk, işlevsellik ve bilinçli tüketimin birleşiminden.

Ayrıca, GLP-1 ile ilgili formülasyonlar üzerinde çalışıyorum. GLP-1, tokluk, kan şekeri ve metabolizmayı düzenleyen vücuttaki doğal bir mekanizmadır ve şu anda gıda ve sağlık sektöründeki en önemli itici güçlerden biridir. Buna dayanarak, portföyümüzden seçtiğim ve tokluk, kan şekeri düzenleme ve metabolik denge gibi unsurları özel olarak destekleyen bileşenleri kullanarak konseptler geliştiriyorum — elbette her zaman yasal düzenlemelerin izin verdiği sınırlar içinde.

Peki fonksiyonel bileşenler bu süreçte nasıl bir rol oynuyor?

Sabrina: Fonksiyonel bileşenler, ürün geliştirmenin merkezinde yer alır. Özellikle karmaşık formülasyonlarda duyusal özelliklerin, dokunun ve besin profillerinin optimize edilmesine özel bir önem verilir.

Örneğin, AAK'nın özel yağları ve Ulrick + Short'un fonksiyonel nişastalarıyla çalışıyorum. Bunlar, daha iyi bir ağız hissi, stabil bir yapı ve aynı zamanda optimize edilmiş besin özellikleri sağlıyor. Bu, geleneksel tariflerin genellikle sınırlarına ulaştığı düşük şekerli uygulamalarda veya proteinle zenginleştirilmiş atıştırmalıklarda özellikle belirgindir.

Sabrina, bu aydınlatıcı röportaj için çok teşekkür ederiz.

Ürün konseptlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek veya kendi fikirlerinizi daha da geliştirmek ister misiniz? Bize ulaşmaktan çekinmeyin — konsept aşamasından uygulamaya kadar size destek olacağız.