Тражите уља и масти за биљне алтернативе млечним производима?

Потражња за биљним млечним алтернативама стално расте. Потрошачи траже одговарајуће производе из најразличитих разлога — и ти производи морају бити изврсни у сваком погледу: укусу, текстури, нутритивној вредности и одрживости. Уља и масти играју кључну улогу у функционалним својствима веганских алтернатива. Партнер компаније Nordmann, AAK, нуди специјално развијена решења за ту сврху.

Биљна уља за употребу у веганским сиревим алтернативама:

AkoPlanet PBC 109-60 (Shea) је посебно погодан за врсте сецканог сира као што су Гауда или Чедар. Он пружа кремасту текстуру, подстиче оптимално ослобађање укуса и даје производу већу еластичност — за боље сечење.

AkoPlanet PBC 110-44 (кокос, шеа) се често користи као алтернатива веганској фети. Смањује крхкост, а истовремено одржава типичну мрвљаву текстуру.

AkoPlanet PBC 111-60 (кокос) је идеалан за алтернативе ренданом сиру, као што су преливи за пицу. Побољшава својства топљења и обезбеђује привлачно браонљење.

Биљна маст за прелив – веганске алтернативе шлаг крему:

Akotop P38 (Palm) је одлична замена за млечну масноћу. У поређењу са традиционалном шлаговном павлаком, постиже већи волумен шлага и изузетно стабилну пену.

Akotop CO29 (кокос, репица) се издваја по брзој кристализацији и одличним својствима шлагања — идеалан за примену у производњи кондиторских производа.