Оптимизовани биљни млечни производи

Партнер компаније Нордманн, дсм-фирменич, нуди холистичко решење у којем ензими, културе, системи за стабилизацију и премикси оптимално делују заједно.

Интегрисани приступ за модерне биљне производе

Уместо да појединачне сировине разматра одвојено, dsm-firmenich примењује интегрисани приступ кроз читав ланац вредности. То доноси предности у погледу квалитета производа, времена развоја и ефикасности процеса.

Ваше предности на први поглед:

• Холистички свеобухватан приступ уместо појединачних решења
• Бржа и ефикаснија развој производа
• Побољшана сензорска својства и стабилност производа
• Оптимизовани нутритивни профили

Разне компоненте решења компаније dsm-firmenich показују како овај интегрисани приступ функционише у пракси. Културе, ензими, премикси и системи за стабилизацију заједно делују како би помогли произвођачима да развију високоперформансне биљне алтернативе млеку. Следећи примери илуструју специфичне доприносе које свако решење даје укусу, текстури, нутритивном профилу и стабилности процеса.

Аутентичан укус уз Delvo® Plant културе

Укус и даље остаје један од најважнијих фактора успеха на тржишту биљних производа. Са Delvo® Plant културама могу се смањити нежељене биљне ноте, истовремено развијајући уравнотежене профиле укуса.

Предности:

• Аутентичан и уравнотежен укус након ферментације
• Смањење нежељених нота
• Веће прихватање од стране потрошача
• Диференцијација у односу на конкурентске производе

Ефикаснији процеси захваљујући Delvo® ензима за постројење

Ензими играју кључну улогу у оптимизацији производних процеса. Ензими Delvo® Plant омогућавају ефикасније токове производње уз побољшање квалитета производа и сензорских карактеристика.

Предности:

• Поједностављени и економичнији процеси, на пример кроз једностепене методе
• Побољшана текстура и сензорска својства (нпр. финија структура честица)
• Природна слаткоћа без додатог шећера

Већа нутритивна вредност кроз ензимска и премикс решења

Потрошачи све више обраћају пажњу на нутритивна својства производа на биљној основи. Циљаном применом ензима и премикса произвођачи могу конкретно побољшати садржај хранљивих материја у својим производима.

Предности:

• Побољшана биорасположивост минерала уз помоћ фитазе
• Повећана сварљивост протеина уз помоћ протеаза
• Оптимизоване нутритивне вредности и обогаћивање витаминима путем премикса (нпр. витамин Д, Б витамини, калцијум)

Савршена стабилност уз гелан и пектин

Хидроколоиди Gellaneer® (гелан) и Pectner® (пектин) помажу у оптимизацији текстуре, осећаја у устима и стабилности биљних алтернатива млеку.

Предности:

• Кремаста текстура слична традиционалним млечним производима
• Спречавање фазне сепарације
• Висок квалитет обраде чак и у захтевним применама као што су бариста пића
• Усклађена квалитета производа

Заједнички развој успешних производа на биљној основи

Комбинација култура, ензима, стабилизационих система и премикса отвара нове могућности за развој иновативних биљних производа. Са свеобухватним портфолијом компаније dsm-firmenich и стручношћу у примени компаније Nordmann, изазови везани за укус, текстуру и нутритивну вредност могу се посебно решити.

Да ли желите да сазнате више или да тестирате узорке?

Тим Нордмана ће вам радо помоћи у развоју ваше следеће генерације производа на биљној бази.