Нове, свестране прехрамбене влакна за прехрамбену индустрију

FIBERTEX™ CF цитрусне влакна компаније Nordmann, партнера компаније Ingredion, садрже више од 90% прехрамбених влакана и захваљујући својој урођеној функционалности могу да замене прехрамбене састојке као што су масти, хидроколоиди и модификовани скроб. FIBERTEX™ CF цитрусне влакна могу се користити за формулацију свега, од сосова и пецива до прерађеног меса и вегетаријанских алтернатива месу.

Ингридон прикупља одбачене коре цитрусних воћака као што су лимун, лимета и наранџа како би произвео своје FIBERTEX™ CF производе – смањујући отпад од хране у индустрији пектина.

Ера чисте етикете

Према ексклузивним увидима у понашање потрошача компаније Ingredion, познатим као "ATLAS", све више купаца жели производе који садрже састојке које познају. Преферирају производе са једноставним описима, здравствено корисним предностима и тврдњама које преносе природност и свежину. Заправо, већина потрошача данас је спремна да плати вишу цену за "природне", производе са чистом етикетом.

Произведена од прерађених састојака, FIBERTEX™ CF цитрусне влакна могу оправдати тврдње на етикети које потрошачи преферирају, као што су "извор влакана" или "висок садржај влакана", што омогућава крајњим производима да се истакну на полици.

У зависности од намене, могу учинити храну мекшом, издржљивијом и/или дати крајњим производима посебан осећај у устима – поред повећања садржаја влакана. Такође нуде произвођачима хране софистициран начин за смањење масти, шећера и калорија.

Различите класе за различите примене

Портфолио компаније Ingredion обухвата две варијанте производа FIBERTEX™ CF које се разликују по величини честица и капацитету задржавања воде.

FIBERTEX CF 102 има мање честице и погодан је за:

Сосови, дипови и зачини
Пецива као што су мафини и колачи са ниским уделом масти, влажни или безглутенски кекси, меке печене грицкалице или булке за хамбургере
Прерађено месо

FIBERTEX CF 502 има веће честице и погодан је за:

Сосови (посебно парадајз), дипови, емулговане преливе и зачини
Пекарски производи попут мафина и колача са ниским уделом масти
Прерађени меса
Вегетаријанске алтернативе месу

Употреба цитрусних влакана FIBERTEX™ CF, која Nordmann дистрибуира у Немачкој, превазилази њихову улогу као извора влакана. Оне нуде напредни начин за смањење масти, шећера и калорија. Такође су привлачне савременим потрошачима, који све више цене природне и транспарентне састојке.