Ажурирање вести из лабораторије Нордман за храну и здравље
Сабрина, ти си у Нордманну од краја прошле године. Какво је било твоје искуство током првих неколико месеци у компанији?
Сабрина: Мојих првих неколико месеци у Нордманну било је веома интензивно, али и веома позитивно. Компанија ми се учинила отвореном, динамичном и високо оријентисаном на примену — са пуно простора за нове идеје и блиску сарадњу између лабораторије, продаје и партнера. Оно што ми је посебно узбудљиво јесте колико брзо заједно можемо развити концепте и колико је практично оријентисан наш рад на решењима за нове производе.
Сабрина Ерб, специјалиста за апликације за прехрамбену и здравствену индустрију у Нордман
Енергија, лепота и велнес: Функционални шејкови су веома популарни — обећавајући тренд. На чему сте радили у последње време?
Сабрина: Функционални шејкови пружају прилику да се посебно комбинују укус и функционалност. Током последњих неколико месеци развила сам различите концепте за енергетске, лепотне и велнес шејкове који јасно прате приступ "дуговечности". Ослањамо се на природне функционалне састојке као што су пребиотска влакна, на пример GOFOS® P95 и GOS Bimuno® прах. Али и на прашкове од воћа и поврћа нашег партнера Rabeler, као и на биљне екстракте компаније Layn. На пример, наш Energy Shake је обогаћен прашком МЦТ уља WITARIX® MCT AC8CN компаније IOI Oleo, који пружа чист и лако доступан извор енергије. Поред тога, примењује се модеран систем заслађивања за безшећерне примене, заснован на новоодобреној децокцији воћа монаха (водени екстракт воћа монаха) коју испоручује Hunan Huacheng Biotech.
За више информација, молимо контактирајте:
Кључна реч "без шећера и на биљној основи": Које формулације су овде посебно важне?
Сабрина: Смањењешећера и исхрана на биљној основи играју централну улогу у многим новим развојима производа. Кључни фокус мог рада је стога на веганским, безшећерним гумама, које су погодне за функционалне теме као што су имуни систем, добробит или дуговечност.
Такође сам применила нове идеје у сектору традиционалне хране — на пример, безшећерне Чок Дропс бомбоне обогаћене уљем алги и другим функционалним састојцима као што су витамин Ц, цинк и дијетална влакна. Мој циљ је да развијем рецепте који су нутритивно исправни, а истовремено привлачни укусу.
Сабрина, да ли бисте желели да додате још нешто?
Сабрина: Имамо веома разноврстан портфолио. То укључује, на пример, веганске преливе и сосове, често са благим зачињеним укусом — у складу са тренутним трендом љутих зачина. Кроз нашу сарадњу са партнером Ulrick & Short можемо да користимо и скробове са чистом етикетом који омогућавају оптималне емулзије и текстуре без јаја. Укратко: шаролика палета могућности.
Хвала ти пуно, Сабрина, на интервјуу.
Да ли желите да сазнате више о функционалним концептима производа без шећера или да даље развијете своје идеје? Слободно нас контактирајте — подржаћемо вас на сваком кораку, од концепта до примене.
У нашој виртуелној лабораторији Nordmann Lab+ такође можете пронаћи праве састојке за рецепте, као и додатне информације о вебинарима, трендовима, формулацијама и вестима о добављачима.
Региструјте се сада:
Здравствена заштита - Нордман Лаб+
Храна - Nordmann Lab+
Ажурирање вести из лабораторије Нордман за храну и здравље
Праве масти за савршене пецива?
