Această pagină este tradusă automat
5 May 2025
CareStarch: beneficiile și utilizările versatile ale amidonului de tapioca
CareStarch este o linie de produse a partenerului Nordmann, Caremoli, un important furnizor de ingrediente și amestecuri funcționale. Această linie de produse include amidon de tapioca nativ și modificat care îndeplinește cerințele funcționale ale produselor alimentare moderne.
Amidonul de tapioca este derivat din rădăcinile plantei de manioc și este o pulbere albă cunoscută pentru proprietățile sale versatile. Nu conține gluten și este utilizat pe scară largă ca agent de îngroșare și stabilizare în diverse alimente. De asemenea, este cunoscut pentru îmbunătățirea texturii alimentelor.
Alte avantaje:
- Culoare deosebit de deschisă
- Profil aromatic foarte blând
- Formează o textură moale și cremoasă
- Temperatură scăzută de gelatinizare (62°C)
- Vâscozitate scăzută la cald
Caremoli, sub numele de marcă CareStarch, oferă nu numai amidon de tapioca nativ, ci și diverse amidonuri de tapioca modificate:
- E1413: amidon rezistent. Fibră insolubilă pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără gluten.
- E1422: agent de îngroșare, stabilizare și gelificare. Foarte tolerant la procese intensive.
- E1442: agent de îngroșare, stabilizare și gelificare. De asemenea, potrivit pentru valori scăzute ale pH-ului și produse congelate.
Amidonurile de tapioca native și modificate au o gamă largă de aplicații:
- Produse de panificație fără gluten (pâine, prăjituri, biscuiți)
- Produse lactate (preparate din iaurt, deserturi)
- Supe, sosuri, pansamente
- Produse de cofetărie
- Băuturi (bubble tea)
Pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați:
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDistribuit în:
Distribuit în Republica Cehă, Danemarca, Franța, Germania, Norvegia, Polonia, Slovacia, Suedia și Elveția.
2 September 2026
Un singur acoperiș. Trei laboratoare. Idei nenumărate.
Odată cu inaugurarea oficială a noului laborator de științe ale vieții de la sediul central al Nordmann din Hamburg, pe 31 august 2026, distribuitorul internațional de produse chimice își reunește pentru prima dată sub același acoperiș expertiza în domeniul aplicațiilor din sectoarele alimentar, al sănătății și al îngrijirii personale. Instalațiile de ultimă generație oferă condițiile ideale pentru inovare și o colaborare și mai strânsă cu clienții și furnizorii.
© AI generated
1 September 2026
Soluții pentru grăsimi fără ulei de palmier destinate formulelor moderne
Cererea de alimente fără ulei de palmier sau de origine non-tropicală este în creștere. Consumatorii, comercianții cu amănuntul și producătorii de mărci caută rețete care să susțină obiectivele de sustenabilitate, respectând în același timp cele mai înalte standarde de funcționalitate, gust și calitate.
© adobe.stock.com | AI Generated
24 August 2026
Cacao - O aromă atemporală cu un viitor
Tendințele sezoniere, cum ar fi condimentele de dovleac sau aromele de fructe exotice, vin și pleacă. Dar cacaua rămâne. De zeci de ani, a fost una dintre cele mai populare arome la nivel mondial - și pe bună dreptate: cacao înseamnă plăcere, bună dispoziție și calitate.
