Fosvitae® - La fibra solubile per le formulazioni a etichetta pulita
fosvitae® è un oligofruttosio a catena corta (FOS), uno sciroppo di fibre naturali altamente solubili ottenuto dalla conversione enzimatica dello zucchero di canna o di barbabietola. I prodotti sono caratterizzati dall'origine vegetale, dall'alta densità di fibre e da un livello di dolcezza pari al 30-50% del saccarosio, ideale per ricette a basso contenuto calorico e a marchio pulito.
Versatile: dallo yogurt al cibo per animali
Fosvitae® gode di una crescente popolarità come sostituto di zucchero e grassi nell'industria alimentare. È ideale per:
- Yogurt e bevande a base vegetale
- Prodotti da forno e barrette di cereali
- Cibo per cani e gatti
Grazie al suo gusto dolce e delicato e all'eccellente solubilità, Fosvitae® può essere utilizzato in un'ampia gamma di applicazioni senza alterare il gusto o la consistenza. Le sue proprietà igroscopiche sono particolarmente interessanti nelle barrette, dove garantiscono una piacevole adesività.
Vantaggi di Fosvitae®
Come fibra prebiotica, Fosvitae® offre numerosi benefici per la salute e la tecnologia:
- Riduzione di zuccheri e calorie nelle ricette
- Promozione di batteri intestinali benefici come Bifidobacterium e Lactobacillus
- Miglioramento della digestione e dell'assorbimento dei nutrienti
- Creazione di formulazioni a marchio pulito
Varianti di prodotto in sintesi
| Nome del prodotto | Contenuto di ScFOS | Livello di dolcezza | Valore Brix |
| Fosvitae®85% | 85% | 30% | ~78 Brix |
| Fosvitae®95%plus | 95% | 20-25% | ~78 Brix |
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