Új, sokoldalúan felhasználható élelmi rostok az élelmiszeripar számára

A Nordmann partner Ingredion FIBERTEX™ CF citrusrostjai több mint 90%-ban tartalmaznak élelmi rostot, és képesek helyettesíteni az olyan élelmiszer-összetevőket, mint a zsírok, hidrokolloidok és módosított keményítők, a bennük rejlő funkcionalitásuknak köszönhetően. A FIBERTEX™ CF citrusrostok a szószoktól és pékáruktól kezdve a feldolgozott húsokig és növényi alapú húsalternatívákig mindenféle termék formázásához felhasználhatók.

Az Ingredion a citrusfélék, például a citrom, a lime és a narancs levetett héját hasznosítja a FIBERTEX™ CF termékek előállításához - csökkentve ezzel a pektinipar élelmiszer-hulladékát.

Nő mosolyogva lekvár, miközben élelmiszerboltban vásárol

A tiszta címkézés korszaka

Az Ingredion "ATLAS" néven ismert exkluzív fogyasztói felmérése szerint egyre több vásárló olyan termékeket szeretne, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket ismernek. Inkább olyan termékeket vásárolnak, amelyeknek egyszerű leírása, egészségre gyakorolt előnyei és állításai a természetességet és frissességet sugallják. Valójában a fogyasztók többsége ma már hajlandó magasabb árat fizetni a "természetes", tiszta címkével ellátott termékekért.

Az újrahasznosított összetevőkből készült FIBERTEX™ CF citrusrostok igazolni tudják a fogyasztók által preferált címkén szereplő olyan állításokat, mint a "rostforrás" vagy a "magas rosttartalom", amelyek lehetővé teszik, hogy a végtermékek kiemelkedjenek a polcon.

Rendeltetésüktől függően lágyabbá, tartósabbá tehetik az élelmiszereket és/vagy különleges szájízzel ruházhatják fel a végtermékeket - a rosttartalom növelése mellett. Emellett kifinomult módot kínálnak az élelmiszergyártóknak a zsír, a cukor és a kalória csökkentésére.

Különböző minőségek különböző alkalmazásokhoz

Az Ingredion portfóliójában kétféle FIBERTEX™ CF termék található, amelyek szemcseméretük és vízmegkötő képességük tekintetében különböznek egymástól.

AFIBERTEX CF 102 kisebb részecskékkel rendelkezik és alkalmas:

Szószok, mártások és ételízesítők
Sütött termékek, például alacsony zsírtartalmú muffinok és sütemények, nedves vagy gluténmentes sütemények, puhára sült snack szeletek vagy hamburger zsemlék
Feldolgozott húsok

AFIBERTEX CF 502 nagyobb részecskékkel rendelkezik, és a következőkhöz alkalmas:

Szószok (különösen paradicsomos), mártások, emulgeált öntetek és ételízesítők
Sütemények, például alacsony zsírtartalmú muffinok és sütemények
Feldolgozott húsok
Növényi alapú húsalternatívák

A Nordmann által Németországban forgalmazott FIBERTEX™ CF citrusrostok felhasználása túlmutat a rostforrásként betöltött funkciójukon. Fejlett módot kínálnak a zsír, a cukor és a kalória csökkentésére. A modern fogyasztóknak is tetszenek, akik egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a természetes és átlátható összetevőkre.