Nordmann Food Talk

Milyen lehetőségeket kínál a pörkölt szentjánoskenyér-por a kakaó alternatívájaként? Pontosan ezt a kérdést fogjuk vizsgálni a következő Nordmann Food Talk alkalmával.

Joris Kobossen, a CarobIngredients hidrokolloidok és kivonatokért felelős regionális ügyfélmenedzserével együtt gyakorlati szemszögből vizsgáljuk meg a szentjánoskenyér-por kérdését: eredetétől és fenntartható termelésétől kezdve a különböző szentjánoskenyér-alapú nyersanyagokig, valamint az élelmiszeriparban való konkrét alkalmazásokig.

Különös figyelmet szentelünk a VISCOGUM RCP-nek. Ez a pörkölt szentjánoskenyér-por érdekes lehetőségeket kínál a kakaó alternatívájaként. A tápértékprofil és az árstabilitás mellett különösen a technikai alkalmazási lehetőségeket, valamint azt vizsgáljuk meg, hogyan alakítható ki optimálisan az íz és a szájérzet a szentjánoskenyér-alapú termékek fejlesztése során.

Zárásként aktuális termék- és márkapéldák nyújtanak betekintést a szentjánoskenyér mai felhasználási területeibe, és bemutatják az innovatív termékfejlesztés során felmerülő új megközelítéseket.

Fedezze fel a szentjánoskenyér mint sokoldalú alapanyagot!