Olajokat és zsírokat keres növényi alapú tejtermék-alternatívákhoz?

A növényi alapú tejtermék-alternatívák iránti kereslet folyamatosan növekszik. A fogyasztók sokféle okból keresik a megfelelő termékeket, és ezeknek a termékeknek minden szempontból kiválónak kell lenniük: íz, állag, tápérték és fenntarthatóság tekintetében. Az olajok és zsírok döntő szerepet játszanak a vegán alternatívák funkcionális tulajdonságaiban. A Nordmann partnere, az AAK speciálisan erre a célra kifejlesztett megoldásokat kínál.

Növényi alapú zsírok vegán sajtalternatívákhoz:

Az AkoPlanet PBC 109-60 (Shea) különösen alkalmas az olyan szeletelt sajtfajtákhoz, mint a Gouda vagy a Cheddar. Krémes textúrát biztosít, elősegíti az optimális ízkibocsátást, és nagyobb rugalmasságot ad a terméknek - a jobb szeletelhetőség érdekében.

Az AkoPlanet PBC 110-44 (kókusz, shea) gyakran használják vegán feta alternatívákhoz. Csökkenti a törékenységet, miközben megőrzi a tipikus morzsás textúrát.

Az AkoPlanet PBC 111-60 (kókusz) ideális a reszelt sajt alternatívákhoz, például pizzafeltétekhez. Javítja az olvadási tulajdonságokat és vonzó barnulást biztosít.

Növényi alapú zsírok feltétnek - a tejszínhab vegán alternatívái:

Az Akotop P38 (pálma) kiválóan helyettesíti a tejzsírt. A hagyományos tejszínhabhoz képest nagyobb felverési térfogatot és különösen stabil habszerkezetet ér el.

Az Akotop CO29 (kókusz, repce) gyors kristályosodásával és kiváló habképző tulajdonságaival tűnik ki - ideális az édességgyártásban való alkalmazáshoz.