Forradalmi növényi alapú fehérje: Vertis™ CanolaPRO^®

A modern élelmiszerek és italok világában egyre nagyobb az igény a kiváló minőségű, növényi alapú fehérjék iránt, amelyek nemcsak az egészséges és fenntartható termékek iránti növekvő fogyasztói érdeklődésnek felelnek meg, hanem a környezetnek is kedveznek. Itt lép be a Nordmann partnere és az élelmiszer- és táplálkozási ipar globális vezetője, a dsm-firmenich egy úttörő új megoldással: Vertis™ CanolaPRO^®.

A Vertis™ CanolaPRO mögött álló innováció^®

Vertis™ CanolaPRO^® egy innovatív növényi alapú fehérje megoldás repcéből, amely bizonyított és rendkívül ígéretes alternatívája a vegán fehérjeforrásoknak, mint a szója, a búza és a borsó. A dsm-firmenich széleskörű szakértelemmel és technológiai know-how-val igyekezett kihasználni az anyagban rejlő lehetőségeket és egy olyan egyedülálló termékmegoldást kifejleszteni, amely megfelel a modern élelmiszeripar követelményeinek. Az új Vertis™ CanolaPRO^® fehérjeizolátum könnyen oldódik, 2-12 közötti pH-értékeken pH-stabil, és kellemes szájízzel rendelkezik. A Vertis™ CanolaPRO nem tartalmaz olyan jelentős allergéneket, mint a szója, a glutén vagy a tej^® kiváló választás az allergiás vagy élelmiszer-érzékeny emberek számára. Borsófehérjével kombinálva is kiváló.

Szemben egy nő háttal állva egy repceföldön

A Vertis™ CanolaPRO előnyei^®

Kiváló tápanyagprofil

Vertis™ CanolaPRO^® kiemelkedő tápanyagprofilt kínál, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyre az emberi szervezetnek az optimális egészséghez szüksége van. Ez teszi ideális termékké a kiegyensúlyozott étrend támogatására.

Harapás és textúra

Vertis™ CanolaPRO^® fehérje javítja a hús- és halmentes élelmiszeralternatívák szilárdságát és állagát. Emellett kellemes szájízt biztosít a tejpótlókban és a sportteljesítményt nyújtó termékekben (azaz a kifejezetten a sportteljesítmény javítására kifejlesztett élelmiszerekben vagy étrend-kiegészítőkben).

Fenntarthatóság

A repce a világ egyik legfenntarthatóbb növénye, amely kevesebb vizet és kevesebb termőterületet igényel, mint más fehérjeforrások, például a marhahús vagy a szója. A repcefehérje választásával a vállalatok csökkenthetik_{CO2-lábnyomukat} és támogathatják a környezetvédelmi erőfeszítéseket.

Sokoldalúság

Vertis™ CanolaPRO^® rendkívül sokoldalúan felhasználható, és a legkülönfélébb élelmiszerek széles skáláján használható, beleértve a húspótló termékeket, a vegán tejtermékek alternatíváit és a snackeket. Vertis™ CanolaPRO^® felhasználható pékárukban, például édes vegán süteményekben, hogy sütésálló fehérjemátrixként szolgáljon. A termék kiváló emulgeáló tulajdonságai és a tojáshoz hasonló zselésítő ereje miatt vegán csemege- és kényelmi termékek előállításához is ideális. Ezáltal kiváló választás vegán öntetek, majonézek és tojáspótlók előállításához.

A természetes tojásfehérjéhez hasonló tulajdonságok

Jelentősen növeli a térfogatot
Stabil habot termel
Erős zselésítő erő
Jó hőállóság

A növényi alapú fehérjék jövője

Mivel a fogyasztók körében egyre nő az egészség, a fenntarthatóság és az állatjólét iránti tudatosság, a növényi alapú fehérjék iránti kereslet várhatóan csak növekedni fog. Az olyan termékek, mint a dsm-firmenich Vertis™ CanolaPRO^® azt mutatják, hogy az élelmiszeripar készen áll arra, hogy a fogyasztói igényeket kielégítő innovatív megoldások kifejlesztésével reagáljon ezekre a trendekre.

Mindent egybevetve, a Vertis™ CanolaPRO^® kiváló és innovatív új lehetőséget kínál az élelmiszer-gyártók számára olyan kiváló minőségű, növényi alapú és fehérjében gazdag élelmiszerek kifejlesztésére, amelyek nemcsak jó ízűek, hanem támogatják az emberi egészséget és a bolygó jólétét is.