Sub4Salt® par Jungbunzlauer : Une révolution dans la réduction du sodium

La santé et la nutrition jouant un rôle de plus en plus important dans le monde d'aujourd'hui, la réduction du sodium dans les aliments est un sujet d'actualité. Avec Sub4Salt®, Jungbunzlauer, partenaire de Nordmann, a mis au point une solution innovante qui permet de réduire considérablement la teneur en sodium des aliments sans en altérer le goût.

Qu'est-ce que Sub4Salt®?

Sub4Salt® est un mélange breveté de sels minéraux composé de chlorure de sodium, de chlorure de potassium et de gluconate de sodium. Cette combinaison permet de réduire la teneur en sodium jusqu'à 50 % tout en conservant la fonctionnalité et le goût des produits finis. Le chlorure de potassium remplace une partie du chlorure de sodium, tandis que le gluconate de sodium masque les effets indésirables du chlorure de potassium, garantissant ainsi un bon profil gustatif. Ceci est particulièrement important car de nombreux consommateurs préfèrent le goût du sel ordinaire.

Avantages de Sub4Salt®

Facile à utiliser

Sub4Salt® peut être utilisé pour remplacer le sel ordinaire à raison de 1:1, ce qui permet de l'incorporer facilement dans les recettes existantes.

Avantages pour la santé

La réduction de l'apport en sodium peut avoir un impact positif sur la santé, notamment en ce qui concerne l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires.

Large éventail d'applications

Sub4Salt® peut être utilisé dans de nombreux domaines de l'industrie alimentaire. Il est utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les snacks, les produits carnés et les plats préparés. Dans l'industrie de la viande en particulier, Sub4Salt® cure, un mélange spécial avec du nitrite de sodium, offre les avantages d'une réduction du sodium tout en conservant les fonctionnalités technologiques d'un sel de cure.

Aspects juridiques

Sub4Salt® est composé exclusivement d'ingrédients approuvés conformément aux réglementations européennes sur les aliments et les additifs alimentaires. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a reconnu les composants de Sub4Salt® comme étant généralement sûrs (GRAS).

Conclusion

Sub4Salt® de Jungbunzlauer est une excellente solution pour réduire le sodium dans les aliments. Grâce à sa capacité à réduire le sodium jusqu'à 50 % sans altérer le goût, ce produit offre aux consommateurs une alternative plus saine et aux fabricants un moyen facile de se conformer à la réglementation.