Nuevas fibras dietéticas versátiles para la industria alimentaria
Ingredion recupera las cáscaras desechadas de cítricos como limones, limas y naranjas para producir sus productos FIBERTEX™ CF - reduciendo el desperdicio de alimentos de la industria de la pectina.
La era de las etiquetas limpias
Según los datos exclusivos sobre consumidores de Ingredion conocidos como "ATLAS", cada vez más clientes quieren productos que contengan ingredientes que conozcan. Prefieren comprar productos con descripciones sencillas, beneficios beneficiosos para la salud y afirmaciones que transmitan naturalidad y frescura. De hecho, la mayoría de los consumidores está dispuesta a pagar un precio más alto por productos "naturales" de etiqueta limpia.
Fabricadas a partir de ingredientes reciclados, las fibras de cítricos FIBERTEX™ CF pueden justificar afirmaciones en la etiqueta preferidas por los consumidores, como "fuente de fibra" o "alto contenido en fibra", que permiten que los productos finales destaquen en el estante.
Dependiendo de su uso previsto, pueden hacer que los alimentos sean más suaves, más duraderos y/o dar a los productos finales una sensación especial en la boca, además de aumentar el contenido de fibra. También ofrecen a los fabricantes de alimentos una forma sofisticada de reducir la grasa, el azúcar y las calorías.
Diferentes grados para diferentes aplicaciones
El portafolio de Ingredion cuenta con dos variedades de productos FIBERTEX™ CF que difieren en términos de tamaño de partícula y capacidad de retención de agua.
FIBERTEX CF 102 tiene partículas más pequeñas y es adecuado para:
- Salsas, salsas y condimentos
- Productos horneados como magdalenas y pasteles bajos en grasa, galletas húmedas o sin gluten, barritas de aperitivo horneadas blandas o panecillos para hamburguesas
- Carnes procesadas
FIBERTEX CF 502 tiene partículas más grandes y es adecuado para:
- Salsas (especialmente de tomate), dips, aderezos emulsionados y condimentos
- Productos horneados como magdalenas y pasteles bajos en grasa
- Carnes procesadas
- Alternativas vegetales a la carne
El uso de las fibras cítricas FIBERTEX™ CF, que Nordmann distribuye en Alemania, va más allá de su función como fuente de fibra. Ofrecen una forma avanzada de reducir grasas, azúcares y calorías. También atraen a los consumidores modernos, que valoran cada vez más los ingredientes naturales y transparentes.
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