Noticias del Laboratorio Nordmann de Alimentación y Salud

Energía, belleza y bienestar: Los batidos funcionales están de moda: una tendencia prometedora. ¿Qué has estado preparando últimamente?

Sabrina: Los batidos funcionales ofrecen la oportunidad de combinar específicamente sabor y funcionalidad. En los últimos meses, he desarrollado varios conceptos de batidos energéticos, de belleza y bienestar que siguen claramente el enfoque de la "longevidad". Nos basamos en ingredientes funcionales naturales como las fibras prebióticas, por ejemplo GOFOS® P95 y GOS Bimuno® Powder. Pero también en polvos de frutas y verduras de nuestro socio Rabeler, así como en extractos de plantas de Layn. Por ejemplo, nuestro batido energético está enriquecido con aceite MCT en polvo WITARIX® MCT AC8CN de IOI Oleo, que proporciona una fuente de energía limpia y fácilmente disponible. Además, se aplica un moderno sistema edulcorante para aplicaciones sin azúcar, basado en la recién aprobada decocción de fruta del monje (extracto acuoso de fruta del monje) suministrada por Hunan Huacheng Biotech.

Palabra clave "sin azúcar y a base de plantas": ¿Qué fórmulas son especialmente importantes en este caso?

Sabrina : La reducción del azúcar y la nutrición basada en plantas desempeñan un papel central en el desarrollo de muchos productos nuevos. Por eso, mi trabajo se centra en las gominolas veganas sin azúcar, muy adecuadas para temas funcionales como el sistema inmunitario, el bienestar o la longevidad.

También he puesto en práctica nuevas ideas en el sector de la alimentación tradicional: por ejemplo, Choc Drops sin azúcar enriquecidas con aceite de algas y otros ingredientes funcionales como vitamina C, zinc y fibra dietética. Mi objetivo es desarrollar recetas que sean nutricionalmente sanas a la vez que apetecibles por su sabor.

Sabrina, ¿quieres añadir algo más?

Sabrina: Tenemos una cartera muy variada. Incluye, por ejemplo, aderezos y salsas veganos, a menudo con un picante suave, en línea con la actual tendencia al picante. Gracias a la colaboración con nuestro socio Ulrick & Short, también podemos recurrir a almidones de marca blanca que permiten obtener emulsiones y texturas óptimas sin huevo. En resumen: un colorido ramillete de posibilidades.

Muchas gracias, Sabrina, por la entrevista.

¿Le gustaría saber más sobre conceptos de productos funcionales sin azúcar o seguir desarrollando sus propias ideas? No dude en ponerse en contacto con nosotros: le ayudaremos en todo momento, desde el concepto hasta la aplicación.