Erlesene Johannisbrotkerne aus Marokko
Roasted Carob Powder – RCP (Kakaoersatz)
Das geröstetes Johannisbrotpulver ist dank seiner organoleptischen Eigenschaften, seines hohen Zuckergehalts und seiner Kosteneffizienz ein natürlicher Kakaoersatz. Es lässt sich aus den getrockneten Schoten des Johannisbrotbaums gewinnen. Carob Ingredients stellt helle, mittlere und dunkle Röstungen her. Diese eignen sich hervorragend für die Verwendung in Feinbackwaren oder Kakaogetränken.
Locust Bean Gum-VISCOGUM™
Locust Bean Gum (Johannisbrotkernmehl E 410) ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der für seine verdickenden, stabilisierenden Eigenschaften sowie sein Wasserbindungsvermögen bekannt ist. Er findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Speiseeis, Salatdressings, Wurstwaren und Feinbackwaren. Carob Ingredients bietet LBG-VISCOGUM™ auch in Bio-Qualität an.
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VISCOGUM™ CGP
VISCOGUM™ CGP ist ein natürliches, pflanzliches Proteinmehl mit einem ausgewogenen Aminosäureprofil, das dem von Soja ähnelt. Es hat einen Proteingehalt zwischen 40 % und 50 % und besitzt emulgierende Eigenschaften. Carob Ingredients gewinnt das Mehl aus den Kernen des Johannisbrotbaums. Das Mehl wird schonend dampfsterilisiert, um sowohl höchste Lebensmittelqualität zu erzielen als auch das Proteinprofil zu erhalten. VISCOGUM™ CGP ist 100 % natürlich, glutenfrei und gentechnisch nicht verändert. Das Produkt findet in einer Vielzahl von Lebensmitteln Anwendung, darunter Fleischalternativen, Desserts, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel.
Vertrieb in:
Dänemark, Deutschland, Finnland, Kroatien, Norwegen, Österreich, Schweden, Slowakei, Slowenien und Ungarn.
Essigsalze mit geringem CO₂-Fußabdruck
AAK & Nordmann: Neue Savoury Power
