Food News

Nordmann News sprach mit Joris Kobossen, Regional Manager von Natlog, das zu Carob Ingredients gehört und Maria Wrogemann, Application Specialist Food & Nutrition im Nordmann Food & Health Lab. Im Mittelpunkt des Gesprächs standen die Johannisbrotkerne von Carob Ingredients – ihre vielfältigen Anwendungsbereiche in der Lebensmittelindustrie sowie Fragen zur  Verfügbarkeit dieser natürlichen Zutat.

Nordmann-Partner dsm-firmenich hat drei innovative Lösungen im Bereich Joghurtkulturen in seinem Sortiment: Delvo®Fresh PIONEER, Delvo®Guard und die Kulturenreihe Delvo®ONE. Diese Innovationen verbessern die Qualität und Konsistenz von Joghurtprodukten und bieten Herstellern mehr Flexibilität.

Es wird zunehmend schwieriger, den gewachsenen Proteinbedarf der Weltbevölkerung durch Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch oder Soja zu decken. Nordmann-Partner Divaks setzt daher auf Proteinzutaten der nächsten Generation: Hybride Proteine aus Insekten und Erbsen.