Nordmann Haberler & Etkinlikler Haberler Kremalı peynir, daha az yağ - ödün vermeden!
Bu sayfa otomatik olarak çevrilmiştir
29 September 2025

Kremalı peynir, daha az yağ - ödün vermeden!

Az yağlı peynirler, dengeli ve sağlıklı beslenmeye önem veren tüketiciler arasında giderek daha popüler hale gelmektedir. Yüksek protein içeriğine ve düşük kaloriye sahip çeşitler özellikle talep görmektedir.

Zorluk: Yağ içeriği azaltılmış peynir üretirken, genellikle lezzet kaybı, acı notalar ve kuru, lastiksi bir doku ortaya çıkar.

Nordmann ortağı dsm-firmenich, Delvo®Cheese CT-Light ile yenilikçi bir çözüm sunuyor:

  • Daha az yağ ile tamlezzet deneyimi
    Kuru maddede %30 veya daha az yağ içeren peynir üretimi ve aynı zamanda
    tam yağlı peynirin kremsi dokusunu ve tadını koruma.
  • Ekzopolisakkaritler sayesinde optimize edilmiş doku
    Asitleştirme kültürleri tarafından oluşturulan ekzopolisakkaritler
    yüksek su bağlayıcılığı ve pürüzsüz bir doku sağlar.
  • Çok yönlü
    Gouda, Edam veya
    Manchego gibi klasik dilimlenmiş peynirler için idealdir.
Farklı peynir çeşitleri

Daha fazla lezzet ve ağız hissi için tamamlayıcı kültürler

Mevcut kültür sisteminize ek olarak, dsm-firmenich'in Delvo®ADD kültürlerini kullanabilirsiniz:

  • Delvo®ADD 100-D: Peynire tereyağlı bir lezzet verir.
  • Delvo®ADD yağı azaltır: Yumuşak, kremsi bir ağız hissi sağlar ve peynir matrisinde su bağlanmasını iyileştirir.

Daha fazlasını öğrenmek ister misiniz?

Bizimle iletişime geçin - ürün portföyünüz hakkında size özel tavsiyelerde bulunmaktan ve yüksek kaliteli, yağı azaltılmış peynir ürünleri geliştirmenizde size destek olmaktan memnuniyet duyarız.

Daha fazla bilgi için lütfen iletişime geçiniz:

Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH

Dağıtıldı:

DACH.

Logo dsm-firmenich
Bu sayfa otomatik olarak çevrilmiştir.