Bu sayfa otomatik olarak çevrilmiştir
5 May 2025
CareStarch: tapyoka nişastasının çok yönlü faydaları ve kullanım alanları
CareStarch, Nordmann'ın ortağı Caremoli'nin önde gelen fonksiyonel bileşenler ve karışımlar sağlayıcısı olan bir ürün serisidir. Bu ürün grubu, modern gıda ürünlerinin fonksiyonel gereksinimlerini karşılayan hem doğal hem de modifiye tapyoka nişastalarını içerir.
Tapyoka nişastası manyok bitkisinin köklerinden elde edilir ve çok yönlü özellikleriyle bilinen beyaz bir tozdur. Gluten içermez ve çeşitli gıdalarda koyulaştırıcı ve dengeleyici bir madde olarak yaygın şekilde kullanılır. Yiyeceklerin dokusunu iyileştirdiği de bilinmektedir.
Daha fazla avantaj:
- Özellikle açık renkli
- Çok hafif lezzet profili
- Yumuşak ve kremsi bir doku oluşturur
- Düşük jelatinleşme sıcaklığı (62°C)
- Düşük sıcak viskozite
Caremoli, CareStarch markası altında sadece doğal tapyoka niş astası değil, aynı zamanda çeşitli modifiye tapyoka niş astaları da sunmaktadır:
- E1413: dirençli nişasta. Düşük karbonhidratlı veya glutensiz diyetler için çözünmez lif.
- E1422: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici madde. Yoğun işlemlere karşı çok toleranslıdır.
- E1442: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici. Düşük pH değerleri ve dondurulmuş ürünler için de uygundur.
Doğal ve modifiye tapyoka nişastaları geniş bir uygulama alanına sahiptir:
- Glutensiz unlu mamuller (ekmek, kek, bisküvi)
- Süt ürünleri (yoğurt preparatları, tatlılar)
- Çorbalar, soslar, soslar
- Şekerleme
- İçecekler (kabarcık çay)
Daha fazla bilgi için lütfen iletişime geçiniz:
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDağıtıldı:
Çek Cumhuriyeti, Danimarka, Fransa, Almanya, Norveç, Polonya, Slovakya, İsveç ve İsviçre'de dağıtılmaktadır.
© adobe.stock.com
8 June 2026
Biyo-bazlı Karbomer - Performansı Yeniden Tanımlama
TC-BIO-CARBOMER 380 (INCI: Carbomer), Nordmann tarafından geleneksel petrol türevli karbomerlerle aynı işlevsel performansı sağlamak ve aynı zamanda önemli ölçüde geliştirilmiş bir sürdürülebilirlik profili sunmak üzere tasarlanmış biyo-bazlı bir karbomerdir. Ağırlıklı olarak yenilenebilir, biyo-bazlı hammaddelerden üretilir, ≥%95 (ISO 16128) doğal köken endeksine ulaşır ve geleneksel karbomerlere kıyasla karbon ayak izinde ~%50 azalma sağlar.
© istockphoto.com
2 June 2026
Bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri için sıvı ve katı yağlar mı arıyorsunuz?
Bitki bazlı süt ürünleri alternatiflerine yönelik talep giderek artıyor. Tüketiciler çok çeşitli nedenlerle uygun ürünler aramaktadır ve bu ürünler her açıdan mükemmel olmalıdır: tat, doku, besin değeri ve sürdürülebilirlik. Yağlar ve katı yağlar, vegan alternatiflerin işlevsel özelliklerinde çok önemli bir rol oynamaktadır. Nordmann ortağı AAK, bu amaç için özel olarak geliştirilmiş çözümler sunmaktadır.
© stock.adobe.com
27 April 2026
Devrim niteliğindeki bitki bazlı protein çözümüne hazır mısınız?
Gıda ve içecek endüstrisinde, tüketicilerin sağlıklı ve sürdürülebilir ürünlere yönelik artan talebini karşılamakla kalmayıp aynı zamanda çevre için de iyi olan yüksek kaliteli bitki bazlı proteinlere olan ihtiyaç giderek artmaktadır. Gıda ve beslenme endüstrisinde küresel bir lider olan Nordmann ortağı dsm-firmenich, bunun için çığır açan bir çözüm geliştirdi: Vertis™ CanolaPRO®.
