Bu sayfa otomatik olarak çevrilmiştir
5 May 2025
CareStarch: tapyoka nişastasının çok yönlü faydaları ve kullanım alanları
CareStarch, Nordmann'ın ortağı Caremoli'nin önde gelen fonksiyonel bileşenler ve karışımlar sağlayıcısı olan bir ürün serisidir. Bu ürün grubu, modern gıda ürünlerinin fonksiyonel gereksinimlerini karşılayan hem doğal hem de modifiye tapyoka nişastalarını içerir.
Tapyoka nişastası manyok bitkisinin köklerinden elde edilir ve çok yönlü özellikleriyle bilinen beyaz bir tozdur. Gluten içermez ve çeşitli gıdalarda koyulaştırıcı ve dengeleyici bir madde olarak yaygın şekilde kullanılır. Yiyeceklerin dokusunu iyileştirdiği de bilinmektedir.
Daha fazla avantaj:
- Özellikle açık renkli
- Çok hafif lezzet profili
- Yumuşak ve kremsi bir doku oluşturur
- Düşük jelatinleşme sıcaklığı (62°C)
- Düşük sıcak viskozite
Caremoli, CareStarch markası altında sadece doğal tapyoka niş astası değil, aynı zamanda çeşitli modifiye tapyoka niş astaları da sunmaktadır:
- E1413: dirençli nişasta. Düşük karbonhidratlı veya glutensiz diyetler için çözünmez lif.
- E1422: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici madde. Yoğun işlemlere karşı çok toleranslıdır.
- E1442: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici. Düşük pH değerleri ve dondurulmuş ürünler için de uygundur.
Doğal ve modifiye tapyoka nişastaları geniş bir uygulama alanına sahiptir:
- Glutensiz unlu mamuller (ekmek, kek, bisküvi)
- Süt ürünleri (yoğurt preparatları, tatlılar)
- Çorbalar, soslar, soslar
- Şekerleme
- İçecekler (kabarcık çay)
Daha fazla bilgi için lütfen iletişime geçiniz:
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDağıtıldı:
Çek Cumhuriyeti, Danimarka, Fransa, Almanya, Norveç, Polonya, Slovakya, İsveç ve İsviçre'de dağıtılmaktadır.
© stock.adobe.com
27 April 2026
Devrim niteliğindeki bitki bazlı protein çözümüne hazır mısınız?
Gıda ve içecek endüstrisinde, tüketicilerin sağlıklı ve sürdürülebilir ürünlere yönelik artan talebini karşılamakla kalmayıp aynı zamanda çevre için de iyi olan yüksek kaliteli bitki bazlı proteinlere olan ihtiyaç giderek artmaktadır. Gıda ve beslenme endüstrisinde küresel bir lider olan Nordmann ortağı dsm-firmenich, bunun için çığır açan bir çözüm geliştirdi: Vertis™ CanolaPRO®.
20 April 2026
Nordmann Gıda ve Sağlık Laboratuvarından Güncel Haberler
Sabrina Erb 1 Kasım'da Nordmann'ın Gıda ve Sağlık Laboratuvarına katıldı. Uygulama Uzmanı olarak, fonksiyonel shake'lerden şekersiz çözümlere kadar yenilikçi, yüksek kaliteli ürün konseptleri geliştirmede iş ortaklarını destekliyor. Nordmann News kendisiyle görüştü.
© stock.adobe.com | AI generated
15 April 2026
Mükemmel Hamur İşleri için Doğru Yağlar?
Katı ve sıvı yağlar, pasta üretiminin başarısında kilit bir faktördür. Doku, tat, işlenebilirlik ve raf ömrü üzerinde önemli bir etkiye sahiptirler. Nordmann, ortağı AAK ile birlikte gıda işleme endüstrisindeki müşterilerini her uygulama için en uygun çözümü bulma konusunda destekler.
