Bu sayfa otomatik olarak çevrilmiştir
5 May 2025
CareStarch: tapyoka nişastasının çok yönlü faydaları ve kullanım alanları
CareStarch, Nordmann'ın ortağı Caremoli'nin önde gelen fonksiyonel bileşenler ve karışımlar sağlayıcısı olan bir ürün serisidir. Bu ürün grubu, modern gıda ürünlerinin fonksiyonel gereksinimlerini karşılayan hem doğal hem de modifiye tapyoka nişastalarını içerir.
Tapyoka nişastası manyok bitkisinin köklerinden elde edilir ve çok yönlü özellikleriyle bilinen beyaz bir tozdur. Gluten içermez ve çeşitli gıdalarda koyulaştırıcı ve dengeleyici bir madde olarak yaygın şekilde kullanılır. Yiyeceklerin dokusunu iyileştirdiği de bilinmektedir.
Daha fazla avantaj:
- Özellikle açık renkli
- Çok hafif lezzet profili
- Yumuşak ve kremsi bir doku oluşturur
- Düşük jelatinleşme sıcaklığı (62°C)
- Düşük sıcak viskozite
Caremoli, CareStarch markası altında sadece doğal tapyoka niş astası değil, aynı zamanda çeşitli modifiye tapyoka niş astaları da sunmaktadır:
- E1413: dirençli nişasta. Düşük karbonhidratlı veya glutensiz diyetler için çözünmez lif.
- E1422: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici madde. Yoğun işlemlere karşı çok toleranslıdır.
- E1442: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici. Düşük pH değerleri ve dondurulmuş ürünler için de uygundur.
Doğal ve modifiye tapyoka nişastaları geniş bir uygulama alanına sahiptir:
- Glutensiz unlu mamuller (ekmek, kek, bisküvi)
- Süt ürünleri (yoğurt preparatları, tatlılar)
- Çorbalar, soslar, soslar
- Şekerleme
- İçecekler (kabarcık çay)
Daha fazla bilgi için lütfen iletişime geçiniz:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDağıtıldı:
Çek Cumhuriyeti, Danimarka, Fransa, Almanya, Norveç, Polonya, Slovakya, İsveç ve İsviçre'de dağıtılmaktadır.
1 September 2025
Devrim niteliğinde bitki bazlı protein: Vertis™ CanolaPRO®
Modern yiyecek ve içecek dünyasında, tüketicilerin sağlıklı ve sürdürülebilir ürünlere yönelik artan ilgisini karşılamakla kalmayıp aynı zamanda çevreye de fayda sağlayan yüksek kaliteli, bitki bazlı proteinlere yönelik talep giderek artmaktadır. İşte bu noktada Nordmann'ın ortağı ve gıda ve beslenme endüstrisinin küresel lideri dsm-firmenich, çığır açan yeni bir çözümle devreye giriyor: Vertis™ CanolaPRO®.
23 July 2025
Fosvitae® - Temiz etiket formülasyonları için çözünebilir lif
Beslenmenin geleceği sağlıklı, dengeli ve "temiz "dir - daha az şeker, daha az kalori ve daha işlevsel içeriklerle. Nordmann, İspanyol uzman Zukán ile işbirliği içinde Fosvitae® ile tam olarak bu gereksinimleri karşılayan yenilikçi bir ürün ailesi sunuyor.
21 July 2025
Caremoli ürünlerinin çok yönlülüğü
1908'de İtalya'da kurulan Nordmann ortağı Caremoli, fonksiyonel bileşenler ve karışımların önde gelen üreticilerinden biridir. Modern gıdaların hem besinsel hem de işlevsel gereksinimlerini karşılayan geniş bir çözüm yelpazesi sunmaktadır.
