Bu sayfa otomatik olarak çevrilmiştir
5 May 2025
CareStarch: tapyoka nişastasının çok yönlü faydaları ve kullanım alanları
CareStarch, Nordmann'ın ortağı Caremoli'nin önde gelen fonksiyonel bileşenler ve karışımlar sağlayıcısı olan bir ürün serisidir. Bu ürün grubu, modern gıda ürünlerinin fonksiyonel gereksinimlerini karşılayan hem doğal hem de modifiye tapyoka nişastalarını içerir.
Tapyoka nişastası manyok bitkisinin köklerinden elde edilir ve çok yönlü özellikleriyle bilinen beyaz bir tozdur. Gluten içermez ve çeşitli gıdalarda koyulaştırıcı ve dengeleyici bir madde olarak yaygın şekilde kullanılır. Yiyeceklerin dokusunu iyileştirdiği de bilinmektedir.
Daha fazla avantaj:
- Özellikle açık renkli
- Çok hafif lezzet profili
- Yumuşak ve kremsi bir doku oluşturur
- Düşük jelatinleşme sıcaklığı (62°C)
- Düşük sıcak viskozite
Caremoli, CareStarch markası altında sadece doğal tapyoka niş astası değil, aynı zamanda çeşitli modifiye tapyoka niş astaları da sunmaktadır:
- E1413: dirençli nişasta. Düşük karbonhidratlı veya glutensiz diyetler için çözünmez lif.
- E1422: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici madde. Yoğun işlemlere karşı çok toleranslıdır.
- E1442: kıvam arttırıcı, stabilize edici ve jelleştirici. Düşük pH değerleri ve dondurulmuş ürünler için de uygundur.
Doğal ve modifiye tapyoka nişastaları geniş bir uygulama alanına sahiptir:
- Glutensiz unlu mamuller (ekmek, kek, bisküvi)
- Süt ürünleri (yoğurt preparatları, tatlılar)
- Çorbalar, soslar, soslar
- Şekerleme
- İçecekler (kabarcık çay)
Daha fazla bilgi için lütfen iletişime geçiniz:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDağıtıldı:
Çek Cumhuriyeti, Danimarka, Fransa, Almanya, Norveç, Polonya, Slovakya, İsveç ve İsviçre'de dağıtılmaktadır.
17 December 2025
Düşük CO₂ ayak izine sahip asetik tuzlar
Sürdürülebilirlik ve çevre korumanın giderek daha önemli hale geldiği bir dönemde Nordmann ortağı bea.chemie, sadece düşük karbon ayak izine sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda olağanüstü teknik özellikleriyle de puan toplayan yenilikçi asetik asit tuzlarıyla yeni standartlar belirliyor. Ürün yelpazesi bea.NadiAc, bea.NaAc.Tri, bea.CaAc.G ve bea.DryV.N türlerini içerir.
17 December 2025
Fit Age Yoğurt - Sağlıklı yaşlanma ve bilinçli keyif için
Sağlıklı yaşlanma doğru beslenme ile başlar. Nordmann'ın ortağı dsm-firmenich'in Fit Age Yogurt'u, aktif ve enerjik kalmak isteyen herkes için yenilikçi bir çözümdür. Kremalı yoğurt keyfini, altın yaştakilerin ihtiyaçlarına özel olarak uyarlanmış fonksiyonel içeriklerle birleştirir.
10 December 2025
Nordmann Gıda ve Sağlık Laboratuvarı'ndan güncel haberler
Sabrina Erb, 1 Kasım'dan bu yana Nordmann Gıda ve Sağlık Laboratuvarı'nda çalışıyor. Uygulama Uzmanı olarak Nordmann'ın iş ortaklarına yenilikçi ve yüksek kaliteli ürünler geliştirmelerinde destek oluyor. Nordmann News ile yaptığı röportajda, yeni görevinde onu heyecanlandıran şeylerden ve önümüzdeki aylar için kendisi için belirlediği hedeflerden bahsediyor.
