Укус, текстура и нутритивна вредност – баш онако како то потрошачи воле
Најважније компоненте алата на први поглед:
Delvo®Биљни ензими
Delvo®ензими за биљке дизајнирани су да ослободе природну слаткоћу у ферментисаним производима на биљној бази и да фино подесе осећај у устима. Ово је посебно важно, на пример, за производњу алтернатива јогурту на биљној бази.
Delvo®биљне културе
Дево®културе биљака омогућавају стабилну и брзу ферментацију. Имају свежу арому и благ укус. Обезбеђују пријатну вискозитет, посебно у базама са вишим садржајем протеина (> 3%). Идеалне су за производе на бази кокоса, репице, зобe, грашка и соје.
За више информација, молимо контактирајте:
VertisTMCanolaPRO®
VertisTMCanolaPRO® је висококвалитетан протеин добијен из репице који садржи све есенцијалне аминокиселине (PDCAAS = 1). Овај високо растворљиви изолат протеина пружа пријатан осећај у устима и идеалан је у комбинацији са протеином грашка.
Gellaneer® гелан и Pectner® пектини
Gellaneer® гелан и Pectner® пектини су природни хидроколоиди који побољшавају осећај у устима, кремастост и сјај ферментисаних биљних производа. Они су неопходни за фино подешавање текстуре и постизање жељене конзистенције.
ModuMax®
ModuMax® је природни арома-адитив посебно развијен да прикрије горчину која се често повезује са биљним базама.
Премикси хранљивих материја
Прилагођене премиксне мешавине хранљивих материја побољшавају нутриционистички профил крајњих производа. Премиксне мешавине представљају неутралан укус, нарочито за веганске алтернативе млеку, којима често недостају важне хранљиве материје као што су витамини и минерали у поређењу са млечним производима. На пример, премикс FA10728 садржи витамине D2, B6, B12 и калцијум у концентрацијама упоредивим са млеком.
Дистрибуирано у региону ДАХ.
Ажурирање вести из лабораторије Нордман за храну и здравље
Биолошки карбомер – Редефинисање перформанси
