Ова страница је аутоматски преведена
5 May 2025
CareStarch: свестране предности и употребе тапиока скроба
CareStarch је линија производа компаније Caremoli, партнера компаније Nordmann, водећег добављача функционалних састојака и мешавина. Ова линија производа обухвата и природни и модификовани тапиока скроб који испуњавају функционалне захтеве савремених прехрамбених производа.
Тапиока скроб се добија из корена биљке касаве и представља бели прах познат по својим свестраним својствима. Не садржи глутен и широко се користи као згушњивач и стабилизатор у разним намирницама. Такође је познато да побољшава текстуру хране.
Додатне предности:
- Посебно светле боје
- Веома благ укус
- Образује меку и кремасту текстуру
- Ниска температура желатинизације (62°C)
- Ниска топла вискозитет
Caremoli, под брендом CareStarch, нуди не само природни тапиока скроб, већ и разне модификоване тапиока скробне:
- E1413: отпорни скроб. Нерастворљива влакна за дијете са ниским угљеним хидратима или без глутена.
- E1422: згушњивач, стабилизатор и желатинообразујуће средство. Веома толерантно на интензивне процесе.
- E1442: згушњивач, стабилизатор и желатинообразујуће средство. Такође погодан за ниске pH вредности и замрзнуте производе.
Природни и модификовани тапиока скроб имају широк спектар примена:
- Безглутенски пекарски производи (хлеб, колачи, кекси)
- Млечни производи (припреме јогурта, десерти)
- Супе, сосови, преливи
- Кондиторски производи
- Напици (бабл ти)
За више информација, молимо контактирајте:
© Sabrina Brandt
Сабрина Брандт
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHДистрибуирано у:
Дистрибуирано у Чешкој Републици, Данској, Француској, Немачкој, Норвешкој, Пољској, Словачкој, Шведској и Швајцарској.
© stock.adobe.com
27 April 2026
Спремни за револуционарно биљно решење за протеине?
У индустрији хране и пића постоји стално растућа потреба за висококвалитетним протеинима биљног порекла који не само да задовољавају све већу потражњу потрошача за здравим и одрживим производима, већ су и добри за животну средину. Партнер компаније Nordmann, dsm-firmenich, глобални лидер у индустрији хране и исхране, развио је револуционарно решење за ово: Vertis™ CanolaPRO®.
20 April 2026
Ажурирање вести из лабораторије Нордман за храну и здравље
Сабрина Ерб се придружила Нордманновом Лабу за храну и здравље 1. новембра. Као специјалиста за примену, она подржава пословне партнере у развоју иновативних, висококвалитетних концепта производа — од функционалних шејкова до решења без шећера. Nordmann News је обавио интервју са њом.
© stock.adobe.com | AI generated
15 April 2026
Праве масти за савршене пецива?
Масти и уља су кључни фактор у успеху производње пецива. Они значајно утичу на текстуру, укус, обрадивост и рок трајања. Nordmann, заједно са својим партнером AAK, подржава своје купце у прехрамбеној индустрији у проналажењу оптималног решења за сваку примену.
