Revoluție în producția de iaurt

Partenerul Nordmann dsm-firmenich are în portofoliu trei soluții inovatoare de cultură a iaurtului: Delvo®Fresh PIONEER, Delvo^®Guard și gama de culturi Delvo®ONE. Aceste inovații îmbunătățesc calitatea și consistența produselor din iaurt și oferă producătorilor o mai mare flexibilitate.

Delvo^®Fresh PIONEER

Delvo^®Fresh PIONEER este o nouă generație de culturi starter pe care dsm-firmenich le-a dezvoltat special pentru producția de iaurt blând. Acestea sunt caracterizate de o stabilitate excepțională a pH-ului, care este menținută atât în timpul producției, cât și pe întreaga durată de valabilitate. Valoarea pH-ului țintă rămâne constantă chiar dacă există întârzieri în timpul procesului de producție. Delvo^®Fresh PIONEER oferă un gust și o textură constant fine și cremoase. Culturile starter sunt, de asemenea, ideale pentru rețetele cu un conținut ridicat de proteine și scăzut de grăsimi, precum și pentru iaurturile cu conținut redus de zahăr sau fără zahăr.

Imagine de boluri de iaurt cu fructe de pădure deasupra

Pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați:

Sabrina Brandt

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

Delvo^®Culturi de pază

Acestea oferă o soluție eficientă pentru conservarea naturală a iaurtului și a altor produse proaspete. Acestea prelungesc durata de valabilitate fără a modifica în mod vizibil gustul, consistența sau aroma - cu alte cuvinte, proprietățile senzoriale.

Ele sunt ușor de utilizat și pot fi integrate în procesele de producție existente fără a afecta procesul de fermentare.

Datorită modului lor natural de acțiune, culturile asigură siguranța microbiologică - fără conservanți sau aditivi suplimentari care necesită declarație.

De asemenea, acestea constau în ingrediente naturale și sănătoase care aduc beneficii nu numai produsului, ci și mediului - pentru o producție alimentară durabilă și responsabilă.

Delvo^®ONE

Gama de culturi Delvo^®ONE este primul portofoliu dsm-firmenich de culturi all-in-one pentru produse lactate fermentate. Delvo^®ONE cuprinde cinci culturi diferite, toate oferind nu numai aromă și textură, ci și bioprotecție integrată. Acest lucru prelungește perioada de valabilitate a produselor și îmbunătățește eficiența producției. Cu gama de culturi Delvo^®ONE, producătorii pot nu numai să dezvolte iaurturi cu gustul și textura dorite mai rapid și mai precis, dar și să satisfacă cererea tot mai mare a consumatorilor pentru produse de iaurt de înaltă calitate, consistente și sănătoase.