Produse rafinate din roșcove din Maroc

Marocul este cea mai mare zonă de cultivare a carobului din lume, furnizând peste 40% din oferta globală. Partenerul Nordmann Carob Ingredients operează mai multe unități de producție în Maroc și produce acolo trei categorii diferite de materii prime, care sunt explicate în detaliu mai jos.

Pudră de roșcove prăjite - RCP (înlocuitor de cacao)

Datorită proprietăților sale organoleptice, conținutului ridicat de zahăr și rentabilității, pudra de roșcove prăjite este un înlocuitor natural al cacao. Poate fi obținută din păstăile uscate ale arborelui de carob. Carob Ingredients produce pudră prăjită deschisă, medie și închisă. Acestea sunt ideale pentru utilizarea în produse de patiserie fine sau băuturi cu cacao.

Gumă de carruba-VISCOGUM™

Guma de roșcove (guma de roșcove E 410) este un aditiv alimentar natural cunoscut pentru proprietățile sale de îngroșare și stabilizare, precum și pentru capacitatea de legare a apei. Este utilizată pe scară largă în industria alimentară, de exemplu în înghețată, sosuri pentru salate, produse din mezeluri și produse de patiserie. Carob Ingredients oferă, de asemenea, LBG-VISCOGUM™ în calitate organică.

Pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați:

Sabrina Brandt

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

VISCOGUM™ CGP

VISCOGUM™ CGP este o făină proteică vegetală naturală, cu un profil echilibrat de aminoacizi similar cu cel al soiei. Are un conținut de proteine cuprins între 40 % și 50 % și are proprietăți emulgatoare. Carob Ingredients obține făina din semințele arborelui de carob. Făina este ușor sterilizată cu abur pentru a obține cea mai înaltă calitate alimentară și a menține profilul proteic. VISCOGUM™ CGP este 100% natural, fără gluten și non-GMO. Produsul este utilizat într-o gamă largă de alimente, inclusiv alternative la carne, deserturi, băuturi și suplimente alimentare.