Sub4Salt® di Jungbunzlauer: Una rivoluzione nella riduzione del sodio

Con la salute e la nutrizione che giocano un ruolo sempre più importante nel mondo di oggi, la riduzione del sodio negli alimenti è un tema caldo. Con Sub4Salt®, Jungbunzlauer, partner di Nordmann, ha sviluppato una soluzione innovativa che consente di ridurre significativamente il contenuto di sodio negli alimenti senza alterarne il gusto.

Che cos'è Sub4Salt®?

Sub4Salt® è una miscela brevettata di sali minerali composta da cloruro di sodio, cloruro di potassio e gluconato di sodio. Questa combinazione consente di ridurre il contenuto di sodio fino al 50%, mantenendo la funzionalità e il gusto dei prodotti finali. Il cloruro di potassio sostituisce parte del cloruro di sodio, mentre il gluconato di sodio maschera le note stonate del cloruro di potassio, garantendo così un buon profilo gustativo. Questo aspetto è particolarmente importante perché molti consumatori preferiscono il sapore del sale normale.

Vantaggi di Sub4Salt®

Facile da usare

Sub4Salt® può essere utilizzato come sostituto 1:1 del sale normale, rendendolo facile da incorporare nelle ricette esistenti.

Benefici per la salute

La riduzione dell'assunzione di sodio può avere un impatto positivo sulla salute, in particolare per quanto riguarda l'ipertensione e le malattie cardiovascolari.

Ampia gamma di applicazioni

Sub4Salt® può essere utilizzato in molti settori dell'industria alimentare. Viene utilizzato in prodotti da forno, latticini, snack, prodotti a base di carne e piatti pronti. Nell'industria della carne, in particolare, Sub4Salt® cure, una miscela speciale con nitrito di sodio, offre i vantaggi della riduzione del sodio, mantenendo le funzionalità tecnologiche di un sale da cucina.

Aspetti legali

Sub4Salt® è composto esclusivamente da ingredienti approvati in conformità alle normative europee sugli alimenti e sugli additivi alimentari. Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) ha riconosciuto i componenti di Sub4Salt® come generalmente sicuri (GRAS).

Conclusione

Sub4Salt® di Jungbunzlauer è una soluzione eccellente per ridurre il sodio negli alimenti. Grazie alla sua capacità di ridurre il sodio fino al 50% senza alterare il gusto, il prodotto offre ai consumatori un'alternativa più sana e ai produttori un modo semplice per conformarsi.