Nuove e versatili fibre alimentari per l'industria alimentare

Le fibre di agrumi FIBERTEX™ CF di Ingredion, partner di Nordmann, contengono oltre il 90% di fibre alimentari e sono in grado di sostituire ingredienti alimentari come grassi, idrocolloidi e amidi modificati grazie alla loro funzionalità intrinseca. Le fibre di agrumi FIBERTEX™ CF possono essere utilizzate per la formulazione di qualsiasi prodotto, dalle salse ai prodotti da forno, dalle carni lavorate alle alternative a base vegetale.

Ingredion recupera le bucce degli agrumi come limoni, lime e arance per produrre i suoi prodotti FIBERTEX™ CF, riducendo gli sprechi alimentari dell'industria della pectina.

Donna che sorride alla marmellata mentre fa la spesa

L'era dell'etichetta pulita

Secondo le esclusive ricerche sui consumatori di Ingredion, note come "ATLAS", un numero sempre maggiore di clienti desidera prodotti contenenti ingredienti che conosce. Preferiscono acquistare prodotti con descrizioni semplici, con benefici per la salute e con indicazioni che trasmettano naturalezza e freschezza. In effetti, la maggior parte dei consumatori oggi è disposta a pagare un prezzo più alto per i prodotti "naturali" e a marchio pulito.

Realizzate con ingredienti riciclati, le fibre di agrumi FIBERTEX™ CF possono giustificare le indicazioni in etichetta preferite dai consumatori, come "fonte di fibre" o "alto contenuto di fibre", che consentono ai prodotti finali di distinguersi sullo scaffale.

A seconda dell'uso cui sono destinate, possono rendere gli alimenti più morbidi, più resistenti e/o dare ai prodotti finali una speciale sensazione in bocca, oltre ad aumentare il contenuto di fibre. Inoltre, offrono ai produttori alimentari un modo sofisticato per ridurre grassi, zuccheri e calorie.

Diversi gradi per diverse applicazioni

Il portafoglio di Ingredion comprende due varietà di prodotti FIBERTEX™ CF che si differenziano per la dimensione delle particelle e la capacità di trattenere l'acqua.

FIBERTEX CF 102 ha particelle più piccole ed è adatto per:

Sughi, salse e condimenti
Prodotti da forno come muffin e torte a basso contenuto di grassi, biscotti umidi o senza glutine, barrette morbide o panini per hamburger
Carni lavorate

FIBERTEX CF 502 ha particelle più grandi ed è adatto per:

Sughi (specialmente al pomodoro), salse, condimenti emulsionati e condimenti
Prodotti da forno come muffin e torte a basso contenuto di grassi
Carni lavorate
Alternative di carne a base vegetale

L'uso delle fibre di agrumi FIBERTEX™ CF, che Nordmann distribuisce in Germania, va oltre la loro funzione di fonte di fibre. Offrono un modo avanzato per ridurre grassi, zuccheri e calorie. Inoltre, si rivolgono ai consumatori moderni, che danno sempre più valore agli ingredienti naturali e trasparenti.