Ez az oldal automatikusan lefordítva
16 July 2024
Mindenre kiterjedő megoldás az élelmiszerek textúrájára: GELLANEER®
A Nordmann partnere, a dsm-firmenich sokoldalú sűrítő és stabilizáló szereket kínál, amelyek segítik az élelmiszer- és italgyártást: a GELLANEER® termékcsalád.
Mi az a GELLANEER®?
GELLANEER® a dsm-firmenich által kifejlesztett nagy teljesítményű zselésítőszer. A GELLANEER a gellángumin alapul® egy mikrobiológiai úton előállított poliszacharid, amely kiváló sűrítő tulajdonságokkal, hő- és pH-stabilitással rendelkezik, és mind az italok, mind a desszertek, mind a vegán tej- és húsalternatívák népszerű adalékanyagává vált.
A GELLANEER fajtái®
a dsm-firmenich portfóliójában különböző acilezési fokú gellángumik találhatók. A magas acil tartalmú gellángumi használata lágyabb és rugalmasabb géleket eredményez; az alacsony acil tartalmú gellángumi szilárdabb és törékenyebb géleket eredményez.
A GELLANEER jellemzői és használata® család:
- Zselésítőszer: Az élelmiszergyártók a GELLANEER-t használják® termékeket tiszta, szilárd és hőre visszafordítható zselék előállítására használják. Alkalmazások széles körében népszerűek, például zselék, lekvárok és desszertek készítéséhez.
- Stabilizáló italok: Gyümölcslevekben, tejalapú italokban és növényi alapú tejalternatívákban a GELLANEER® termékek megakadályozzák a szilárd anyagok leülepedését, és biztosítják a gyümölcsdarabok és tápanyagok egyenletes eloszlását. Az italok homogénen kevertek és vonzóak maradnak.
- Optimalizált szájíz: GELLANEER® étvágygerjesztő állagot biztosít a szószokban, öntetekben és levesekben, javítva a krémességet és az emulzió stabilitását.
- Textúrázószer: A gellángumi sokoldalú összetevő, amellyel változatos textúrák hozhatók létre, a lágytól és a rugalmasságtól a szeletelhetőig. Ez teszi a GELLANEER® ideális összetevővé teszi az olyan innovatív élelmiszeripari alkalmazásokhoz, mint a vegán sajtok és húsalternatívák előállítása.
Elosztva:
Ausztria, Németország, Magyarország, Skandinávia és Svájc.
Lépjen kapcsolatba csapatunkkal még ma, hogy személyre szabott megoldásokat találjon. Várjuk, hogy jelentkezzen!
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH
2 September 2026
Egy tető. Három labor. Számtalan ötlet.
A Nordmann hamburgi székhelyén 2026. augusztus 31-én megrendezett új Life Sciences Lab hivatalos megnyitójával a nemzetközi vegyipari forgalmazó először egyesíti egy tető alatt az élelmiszer-, egészségügyi és testápolási ágazatokban szerzett alkalmazási szakértelmét. A legkorszerűbb berendezések ideális feltételeket biztosítanak az innovációhoz, valamint az ügyfelekkel és beszállítókkal való még szorosabb együttműködéshez.
© copilot.microsoft.com | AI generated
1 September 2026
Pálmaolajmentes zsírmegoldások a modern készítményekhez
Egyre növekszik a pálmaolajmentes vagy nem trópusi eredetű élelmiszerek iránti kereslet. A fogyasztók, a kiskereskedők és a márkagyártók olyan összetételeket keresnek, amelyek támogatják a fenntarthatósági célokat, ugyanakkor megfelelnek a funkcionalitás, az íz és a minőség legmagasabb szintű követelményeinek.
24 August 2026
Kakaó - Egy időtlen íz, amelynek jövője van
Az olyan szezonális trendek, mint a tökfűszer vagy az egzotikus gyümölcsízek jönnek és mennek. De a kakaó marad. Évtizedek óta az egyik legnépszerűbb íz világszerte - és jó okkal: a kakaó az élvezetet, a jó hangulatot és a minőséget jelenti.
