CareStarch: a tápióka keményítő sokoldalú előnyei és felhasználási lehetőségei

A CareStarch a Nordmann partnerének, a Caremoli-nak, a funkcionális összetevők és keverékek vezető szállítójának termékcsaládja. Ez a termékcsalád natív és módosított tápióka keményítőket egyaránt tartalmaz, amelyek megfelelnek a modern élelmiszerek funkcionális követelményeinek.

A tápióka keményítő a maniókanövény gyökeréből származik, és sokoldalú tulajdonságairól ismert fehér por. Gluténmentes, és széles körben használják sűrítő és stabilizáló anyagként különböző élelmiszerekben. Az is ismert, hogy javítja az élelmiszerek textúráját.

További előnyei:

Különösen világos színű
Nagyon enyhe ízprofil
Lágy és krémes állagú
Alacsony zselésedési hőmérséklet (62°C)
Alacsony forró viszkozitás

Tápióka gyökerek egy tál keményítő mögött

A Caremoli a CareStarch márkanév alatt nemcsak natív tápióka keményítőt, hanem különböző módosított tápióka keményítőket is kínál :

E1413: rezisztens keményítő. Oldhatatlan rost alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes diétákhoz.
E1422: sűrítő, stabilizáló és zselésítő anyag. Nagyon toleráns az intenzív folyamatokkal szemben.
E1442: sűrítő, stabilizáló és zselésítő anyag. Alacsony pH-értékekhez és fagyasztott termékekhez is alkalmas.

A natív és módosított tápióka keményítők széleskörűen alkalmazhatók:

Gluténmentes pékáruk (kenyér, sütemények, kekszek)
Tejtermékek (joghurtkészítmények, desszertek)
Levesek, mártások, öntetek
Cukrászati termékek
Italok (buborékos tea)

További információért forduljon a következő címre:

Sabrina Brandt

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

Elosztva:

Forgalmazzák a Cseh Köztársaságban, Dániában, Franciaországban, Németországban, Norvégiában, Lengyelországban, Szlovákiában, Svédországban és Svájcban.

Kapcsolódó hírek

2 September 2026