Ez az oldal automatikusan lefordítva
5 May 2025
CareStarch: a tápióka keményítő sokoldalú előnyei és felhasználási lehetőségei
A CareStarch a Nordmann partnerének, a Caremoli-nak, a funkcionális összetevők és keverékek vezető szállítójának termékcsaládja. Ez a termékcsalád natív és módosított tápióka keményítőket egyaránt tartalmaz, amelyek megfelelnek a modern élelmiszerek funkcionális követelményeinek.
A tápióka keményítő a maniókanövény gyökeréből származik, és sokoldalú tulajdonságairól ismert fehér por. Gluténmentes, és széles körben használják sűrítő és stabilizáló anyagként különböző élelmiszerekben. Az is ismert, hogy javítja az élelmiszerek textúráját.
További előnyei:
- Különösen világos színű
- Nagyon enyhe ízprofil
- Lágy és krémes állagú
- Alacsony zselésedési hőmérséklet (62°C)
- Alacsony forró viszkozitás
A Caremoli a CareStarch márkanév alatt nemcsak natív tápióka keményítőt, hanem különböző módosított tápióka keményítőket is kínál :
- E1413: rezisztens keményítő. Oldhatatlan rost alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes diétákhoz.
- E1422: sűrítő, stabilizáló és zselésítő anyag. Nagyon toleráns az intenzív folyamatokkal szemben.
- E1442: sűrítő, stabilizáló és zselésítő anyag. Alacsony pH-értékekhez és fagyasztott termékekhez is alkalmas.
A natív és módosított tápióka keményítők széleskörűen alkalmazhatók:
- Gluténmentes pékáruk (kenyér, sütemények, kekszek)
- Tejtermékek (joghurtkészítmények, desszertek)
- Levesek, mártások, öntetek
- Cukrászati termékek
- Italok (buborékos tea)
További információért forduljon a következő címre:
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHElosztva:
Forgalmazzák a Cseh Köztársaságban, Dániában, Franciaországban, Németországban, Norvégiában, Lengyelországban, Szlovákiában, Svédországban és Svájcban.
© adobe.stock.com
8 June 2026
Bioalapú karbomer - a teljesítmény újragondolása
A TC-BIO-CARBOMER 380 (INCI: Carbomer) a Nordmann bioalapú karbomerje, amelyet úgy terveztek, hogy a hagyományos kőolajszármazékú karbomerekkel azonos funkcionális teljesítményt nyújtson, ugyanakkor jelentősen jobb fenntarthatósági profilt kínál. Túlnyomórészt megújuló, bioalapú nyersanyagokból állítják elő, ≥95%-os természetes eredet indexet ér el (ISO 16128), és a hagyományos karbomerekhez képest ~50%-kal kisebb szénlábnyomot tesz lehetővé.
© istockphoto.com
2 June 2026
Olajokat és zsírokat keres növényi alapú tejtermék-alternatívákhoz?
A növényi alapú tejtermék-alternatívák iránti kereslet folyamatosan növekszik. A fogyasztók sokféle okból keresik a megfelelő termékeket, és ezeknek a termékeknek minden szempontból kiválónak kell lenniük: íz, állag, tápérték és fenntarthatóság tekintetében. Az olajok és zsírok döntő szerepet játszanak a vegán alternatívák funkcionális tulajdonságaiban. A Nordmann partnere, az AAK speciálisan erre a célra kifejlesztett megoldásokat kínál.
© stock.adobe.com
27 April 2026
Készen állsz a forradalmi növényi alapú fehérje megoldásra?
Az élelmiszer- és italiparban folyamatosan nő az igény a kiváló minőségű növényi alapú fehérjék iránt, amelyek nemcsak a fogyasztók egészséges és fenntartható termékek iránti növekvő igényét elégítik ki, hanem a környezetnek is jót tesznek. A Nordmann partnere, a dsm-firmenich, az élelmiszer- és táplálkozási ipar globális vezetője, úttörő megoldást dolgozott ki erre: Vertis™ CanolaPRO®.
