Ez az oldal automatikusan lefordítva
5 May 2025
CareStarch: a tápióka keményítő sokoldalú előnyei és felhasználási lehetőségei
A CareStarch a Nordmann partnerének, a Caremoli-nak, a funkcionális összetevők és keverékek vezető szállítójának termékcsaládja. Ez a termékcsalád natív és módosított tápióka keményítőket egyaránt tartalmaz, amelyek megfelelnek a modern élelmiszerek funkcionális követelményeinek.
A tápióka keményítő a maniókanövény gyökeréből származik, és sokoldalú tulajdonságairól ismert fehér por. Gluténmentes, és széles körben használják sűrítő és stabilizáló anyagként különböző élelmiszerekben. Az is ismert, hogy javítja az élelmiszerek textúráját.
További előnyei:
- Különösen világos színű
- Nagyon enyhe ízprofil
- Lágy és krémes állagú
- Alacsony zselésedési hőmérséklet (62°C)
- Alacsony forró viszkozitás
A Caremoli a CareStarch márkanév alatt nemcsak natív tápióka keményítőt, hanem különböző módosított tápióka keményítőket is kínál :
- E1413: rezisztens keményítő. Oldhatatlan rost alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes diétákhoz.
- E1422: sűrítő, stabilizáló és zselésítő anyag. Nagyon toleráns az intenzív folyamatokkal szemben.
- E1442: sűrítő, stabilizáló és zselésítő anyag. Alacsony pH-értékekhez és fagyasztott termékekhez is alkalmas.
A natív és módosított tápióka keményítők széleskörűen alkalmazhatók:
- Gluténmentes pékáruk (kenyér, sütemények, kekszek)
- Tejtermékek (joghurtkészítmények, desszertek)
- Levesek, mártások, öntetek
- Cukrászati termékek
- Italok (buborékos tea)
További információért forduljon a következő címre:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHElosztva:
Forgalmazzák a Cseh Köztársaságban, Dániában, Franciaországban, Németországban, Norvégiában, Lengyelországban, Szlovákiában, Svédországban és Svájcban.
18 February 2026
Alacsony CO₂ lábnyomú ecetsók
Egy olyan időszakban, amikor a fenntarthatóság és a környezetvédelem egyre fontosabbá válik, a Nordmann partnere, a bea.chemie új mércét állít fel az ecetsav innovatív sóival, amelyek nemcsak alacsony szén-dioxid-kibocsátással rendelkeznek, hanem kiemelkedő műszaki tulajdonságaikkal is pontokat szereznek. A termékpaletta a bea.NadiAc, bea.NaAc.Tri, bea.CaAc.G és bea.DryV.N típusokat tartalmazza.
3 February 2026
AAK & Nordmann: Új ízletes erő
Ez év eleje óta az AAK a Nordmann új partnere az élelmiszeriparban - és például a sós ételek portfóliójának erős kiegészítője. Az AAK kiválóan pozícionált a piacon, és növényi alapú zsírokat és olajokat, valamint funkcionális megoldásokat kínál, amelyek kifejezetten a textúrát, az ízt, a stabilitást és a feldolgozást optimalizálják.
21 January 2026
Kevesebb zsír, teljes élvezet
Az egészséges táplálkozás egyre fontosabbá válik - mind a fogyasztók, mind az élelmiszer-feldolgozó iparban működő vállalatok számára. A Nordmann partner Ulrick+Short innovatív zsírpótló megoldásával, a delyte™-tel a receptek mostantól jelentősen kevesebb zsírt tartalmazhatnak: akár 50%-os zsírcsökkentés is lehetséges anélkül, hogy az íz, a textúra vagy a szájérzet romlana.
