Sabor, textura y valor nutritivo, tal y como les gusta a los consumidores

Delvo®Cultivos Vegetales

Delvo®Los cultivos vegetales permiten una fermentación estable y rápida. Tienen un aroma fresco y un sabor suave. Proporcionan una viscosidad agradable, especialmente en bases con mayor contenido proteico (> 3%). Son ideales para productos a base de coco, canola, avena, guisantes y soja.

VertisTMCanolaPRO®

VertisTMCanolaPRO® es una proteína de alta calidad derivada de la canola que contiene todos los aminoácidos esenciales (PDCAAS = 1). Este aislado de proteína altamente soluble ofrece una agradable sensación en boca y es ideal en combinación con proteína de guisante.

Gellaneer® gellan y Pectner® pectinas

Gellaneer® gellan y Pectner® pectins son hidrocoloides naturales que mejoran la sensación en boca, la cremosidad y el brillo de los productos fermentados a base de plantas. Son esenciales para afinar la textura y conseguir la consistencia deseada.

ModuMax®

ModuMax® es un aromatizante natural especialmente desarrollado para enmascarar el amargor que a menudo se asocia a las bases vegetales.

Las premezclas de nutrientes personalizadas mejoran el perfil nutricional de los productos finales. Las premezclas ofrecen un suplemento de sabor neutro, especialmente para las alternativas veganas a la leche, que a menudo carecen de nutrientes importantes como vitaminas y minerales en comparación con los productos lácteos. Por ejemplo, la premezcla FA10728 contiene vitaminas D2, B6, B12 y calcio en concentraciones comparables a las de la leche.