Νέες, ευέλικτες διαιτητικές ίνες για τη βιομηχανία τροφίμων

Οι ίνες εσπεριδοειδών FIBERTEX™ CF του συνεργάτη της Nordmann, Ingredion, περιέχουν πάνω από 90% διαιτητικές ίνες και μπορούν να αντικαταστήσουν συστατικά τροφίμων όπως λίπη, υδροκολλοειδή και τροποποιημένα άμυλα λόγω της εγγενούς λειτουργικότητάς τους. Οι ίνες εσπεριδοειδών FIBERTEX™ CF μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαμόρφωση των πάντων, από σάλτσες και αρτοσκευάσματα μέχρι επεξεργασμένο κρέας και εναλλακτικά προϊόντα κρέατος φυτικής προέλευσης.

Η Ingredion ανακτά τις φλούδες των εσπεριδοειδών, όπως τα λεμόνια, τα λάιμ και τα πορτοκάλια, για την παραγωγή των προϊόντων FIBERTEX™ CF - μειώνοντας τα απόβλητα τροφίμων από τη βιομηχανία πηκτίνης.

Γυναίκα που χαμογελά σε μαρμελάδα ενώ ψωνίζει από το παντοπωλείο

Η εποχή της καθαρής ετικέτας

Σύμφωνα με αποκλειστικές πληροφορίες για τους καταναλωτές από την Ingredion, γνωστές ως "ATLAS", περισσότεροι πελάτες επιθυμούν προϊόντα που περιέχουν συστατικά που γνωρίζουν. Προτιμούν να αγοράζουν προϊόντα με απλές περιγραφές, οφέλη που προάγουν την υγεία και ισχυρισμούς που αποδίδουν φυσικότητα και φρεσκάδα. Στην πραγματικότητα, η πλειονότητα των καταναλωτών σήμερα είναι διατεθειμένη να πληρώσει υψηλότερη τιμή για "φυσικά" προϊόντα με καθαρή ετικέτα.

Κατασκευασμένες από ανακυκλωμένα συστατικά, οι ίνες εσπεριδοειδών FIBERTEX™ CF μπορούν να δικαιολογήσουν τους προτιμώμενους από τους καταναλωτές ισχυρισμούς ετικέτας, όπως "πηγή φυτικών ινών" ή "υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες", που επιτρέπουν στα τελικά προϊόντα να ξεχωρίζουν στο ράφι.

Ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζονται, μπορούν να κάνουν τα τρόφιμα πιο μαλακά, πιο ανθεκτικά ή/και να προσδώσουν στα τελικά προϊόντα μια ιδιαίτερη αίσθηση στο στόμα - εκτός από την ενίσχυση της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Προσφέρουν επίσης στους παρασκευαστές τροφίμων έναν εξελιγμένο τρόπο μείωσης του λίπους, της ζάχαρης και των θερμίδων.

Διαφορετικές ποιότητες για διαφορετικές εφαρμογές

Το χαρτοφυλάκιο της Ingredion διαθέτει δύο ποικιλίες προϊόντων FIBERTEX™ CF που διαφέρουν ως προς το μέγεθος των σωματιδίων τους και την ικανότητα κατακράτησης νερού.

ΤοFIBERTEX CF 102 έχει μικρότερα σωματίδια και είναι κατάλληλο για:

Σάλτσες, ντιπ και καρυκεύματα
Προϊόντα αρτοποιίας, όπως muffins και κέικ με χαμηλά λιπαρά, υγρά μπισκότα ή μπισκότα χωρίς γλουτένη, μαλακές ψημένες μπάρες σνακ ή ψωμάκια για χάμπουργκερ
Επεξεργασμένα κρέατα

ΤοFIBERTEX CF 502 έχει μεγαλύτερα σωματίδια και είναι κατάλληλο για:

Σάλτσες (ιδίως ντομάτας), ντιπ, γαλακτωματοποιημένες σάλτσες και καρυκεύματα
Προϊόντα αρτοποιίας, όπως muffins και κέικ με χαμηλά λιπαρά
Επεξεργασμένα κρέατα
Εναλλακτικές λύσεις κρέατος φυτικής προέλευσης

Η χρήση των ινών εσπεριδοειδών FIBERTEX™ CF, τις οποίες η Nordmann διανέμει στη Γερμανία, υπερβαίνει τη λειτουργία τους ως πηγή φυτικών ινών. Προσφέρουν έναν προηγμένο τρόπο για τη μείωση του λίπους, της ζάχαρης και των θερμίδων. Απευθύνονται επίσης στους σύγχρονους καταναλωτές, οι οποίοι δίνουν όλο και μεγαλύτερη αξία στα φυσικά και διαφανή συστατικά.