Επαναστατική πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης: CanolaPRO®
Η καινοτομία πίσω από το Vertis™ CanolaPRO®
Vertis™ CanolaPRO® είναι μια καινοτόμος λύση πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης από ελαιοκράμβη, μια αποδεδειγμένη και εξαιρετικά υποσχόμενη εναλλακτική λύση σε σχέση με τις vegan πηγές πρωτεΐνης όπως η σόγια, το σιτάρι και ο αρακάς. Η dsm-firmenich χρησιμοποίησε την εκτεταμένη εμπειρία και την τεχνολογική της τεχνογνωσία για να αξιοποιήσει τις δυνατότητες του υλικού και να αναπτύξει μια μοναδική λύση προϊόντος που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων. Το νέο Vertis™ CanolaPRO® απομονωμένη πρωτεΐνη είναι ευδιάλυτη, σταθερή σε τιμές pH από 2-12 και προσφέρει ευχάριστη αίσθηση στο στόμα. Χωρίς να περιέχει σημαντικά αλλεργιογόνα, όπως σόγια, γλουτένη ή γάλα, το Vertis™ CanolaPRO® είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με αλλεργίες ή ευαισθησίες σε τρόφιμα. Είναι επίσης εξαιρετικό σε συνδυασμό με πρωτεΐνη μπιζελιού.
Τα πλεονεκτήματα του Vertis™ CanolaPRO®
Εξαιρετικό διατροφικό προφίλ
Vertis™ CanolaPRO® προσφέρει ένα εξαιρετικό διατροφικό προφίλ που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός για βέλτιστη υγεία. Αυτό το καθιστά ιδανικό προϊόν για την υποστήριξη μιας ισορροπημένης διατροφής.
Δάγκωμα και υφή
Vertis™ CanolaPRO® βελτιώνει τη σφριγηλότητα και την υφή των εναλλακτικών τροφίμων χωρίς κρέας και ψάρι. Παρέχει επίσης ευχάριστη αίσθηση στο στόμα σε υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων και σε προϊόντα αθλητικών επιδόσεων (δηλ. τρόφιμα ή συμπληρώματα που έχουν αναπτυχθεί ειδικά για τη βελτίωση των αθλητικών επιδόσεων).
Βιωσιμότητα
Η ελαιοκράμβη είναι μια από τις πιο βιώσιμες καλλιέργειες στον κόσμο, καθώς απαιτεί λιγότερο νερό και λιγότερη γεωργική γη από άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως το βόειο κρέας ή η σόγια. Επιλέγοντας την πρωτεΐνη ελαιοκράμβης, οι εταιρείες μπορούν να μειώσουν το αποτύπωμαCO2 και να υποστηρίξουν τις προσπάθειες προστασίας του περιβάλλοντος.
Ευελιξία
Vertis™ CanolaPRO® είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τροφίμων που περιλαμβάνουν υποκατάστατα κρέατος, vegan εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων και σνακ. Vertis™ CanolaPRO® μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψημένα προϊόντα, όπως γλυκά vegan γλυκά, για να χρησιμεύσει ως μήτρα πρωτεΐνης που είναι σταθερή στο ψήσιμο. Το προϊόν είναι επίσης ιδανικό για την παραγωγή vegan προϊόντων αλλαντικών και έτοιμων προϊόντων λόγω των εξαιρετικών γαλακτωματοποιητικών ιδιοτήτων του και της πηκτικής του δύναμης που είναι παρόμοια με τα αυγά. Αυτό το καθιστά εξαιρετική επιλογή για την παραγωγή vegan dressings, μαγιονέζες και υποκατάστατα αυγών.
Χαρακτηριστικά παρόμοια με τη φυσική πρωτεΐνη αυγού
- Ενισχύει σημαντικά τον όγκο
- Παράγει σταθερό αφρό
- Ισχυρή πηκτική δύναμη
- Καλή αντοχή στη θερμότητα
Το μέλλον των φυτικών πρωτεϊνών
Καθώς η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για την υγεία, τη βιωσιμότητα και την καλή μεταχείριση των ζώων συνεχίζει να αυξάνεται, η ζήτηση για πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης αναμένεται να αυξηθεί. Προϊόντα όπως το Vertis™ CanolaPRO της dsm-firmenich® δείχνουν ότι η βιομηχανία τροφίμων είναι έτοιμη να ανταποκριθεί σε αυτές τις τάσεις αναπτύσσοντας καινοτόμες λύσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών.
Συνολικά, το Vertis™ CanolaPRO® προσφέρει μια εξαιρετική και καινοτόμο νέα επιλογή για τους παραγωγούς τροφίμων για την ανάπτυξη τροφίμων υψηλής ποιότητας, φυτικής προέλευσης και πλούσιων σε πρωτεΐνες, τα οποία όχι μόνο έχουν καλή γεύση, αλλά και υποστηρίζουν την ανθρώπινη υγεία και την ευημερία του πλανήτη.
Διανέμεται σε
Αυστρία, Γερμανία και Ελβετία.
Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε με:
Κακάο - Μια διαχρονική γεύση με μέλλον
Η συσσώρευση αποτελεί παρελθόν - το διοξείδιο του πυριτίου διατηρεί τη ροή των πραγμάτων
