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E-Nummer:e410
VISCOGUM ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Texturierungsmittel, zur Verdickung und Stabilisierung sowie als Wasserbindemittel verwendet wird. In Kombination mit gelierendem Carrageenan erhöht VISCOGUM die Gelstärke von Carrageenan. VISCOGUM ist besonders nützlich als Verdickungsmittel in vielen Lebensmittelanwendungen.
Die Verwendungsraten liegen im Bereich von 0,30 bis 1%. Anwendungsbeispiele: Speiseeis, Fleisch, Backwaren und Molkereiprodukte.
Die Verwendungsraten liegen im Bereich von 0,30 bis 1%. Anwendungsbeispiele: Speiseeis, Fleisch, Backwaren und Molkereiprodukte.
Anwendungen
Food
Diverse
