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Direktstarter-Kulturen mit Penicillium candidum.
Für Weichkäse mit Weißschimmelrasen. Für alle Käsesorten geeignet. Oberfläche je nach Kultur weiß bis brilliant-weiß mit dünnem bis dicht-samtigem Mycel. Proteolytische und lipolytische Aktivitäten: Niedrig bis mäßig
Für Weichkäse mit Weißschimmelrasen. Für alle Käsesorten geeignet. Oberfläche je nach Kultur weiß bis brilliant-weiß mit dünnem bis dicht-samtigem Mycel. Proteolytische und lipolytische Aktivitäten: Niedrig bis mäßig
Anwendungen
Food
Milchprodukte
