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Laktase zur Herstellung von hydrolysierter Milch und Milchprodukten bei einem pH-Wert von > 5,5 und mit einer Enzymaktivität von ≥7500 LHU/g. Das Enzym wurde unter Verwendung selbstklonierender Hefezellen hergestellt. Das Enzym selbst ist nicht gentechnisch verändert, jedoch wurden im Herstellungsprozess gentechnisch veränderte Zellen verwendet, sodass das Material zwar VLOG-zertifiziert ist, jedoch nicht in Bio-Produkten verwendet werden darf.
Anwendungen
Food
Milchprodukte
