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E-Nummer:E 262
Acetate hemmen das Wachstum von Bakterien (z.B. Listeria monocytogenes) in Fleisch und verhindern das Fadenziehen in Brot.
Einsatz als Konservierungsmittel in Konserven, als Säureregulator in Backwaren, Fleischprodukten und Feinkostsalaten sowie als
Geschmacksverstärker (z.B. auf Kartoffelchips) und in Salatdressings und als Geschmackskomponente in Aromen.
Einsatz als Konservierungsmittel in Konserven, als Säureregulator in Backwaren, Fleischprodukten und Feinkostsalaten sowie als
Geschmacksverstärker (z.B. auf Kartoffelchips) und in Salatdressings und als Geschmackskomponente in Aromen.
Anwendungen
Food
Convenience, Fleischwaren / Gewürze, Backwaren, Aromen, Vegan, Snacks
