Revolution in der Joghurtproduktion
Delvo®Fresh PIONEER
Delvo®Fresh PIONEER ist eine neue Generation von Starterkulturen, die dsm-firmenich speziell für die Herstellung von mildem Joghurt entwickelt hat. Sie zeichnen sich durch eine außergewöhnliche pH-Stabilität aus, die sowohl während der Produktion als auch über die gesamte Haltbarkeitsdauer hinweg erhalten bleibt. Der Ziel-pH-Wert bleibt konstant, auch wenn es zu Verzögerungen im Produktionsprozess kommt. Delvo®Fresh PIONEER bietet einen gleichbleibend weichen und cremigen Geschmack und eine gleichbleibende Textur. Die Starterkulturen sind auch ideal für Rezepte mit hohem Protein- und niedrigem Fettgehalt sowie für zuckerreduzierte oder zuckerfreie Joghurts geeignet.
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Delvo®Guard-Kulturen
Sie bieten eine effektive Lösung zur natürlichen Konservierung von Joghurt und anderen Frischeprodukten. Sie verlängern die Haltbarkeit, ohne dabei den Geschmack, die Konsistenz oder das Aroma – also die Sensorik – spürbar zu verändern.
Die Anwendung ist unkompliziert und lässt sich problemlos in bestehende Produktionsprozesse integrieren, ohne den Ablauf der Fermentation zu beeinflussen.
Dank ihrer natürlichen Wirkweise sorgen die Kulturen für mikrobiologische Sicherheit – ganz ohne zusätzliche Konservierungsstoffe oder deklarationspflichtige Zusätze.
Zudem bestehen sie aus natürlichen und gesunden Zutaten, die nicht nur dem Produkt, sondern auch der Umwelt zugutekommen – für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Lebensmittelherstellung.
Delvo®ONE
Die Kulturenreihe Delvo®ONE ist dsm-firmenichs erstes Portfolio von All-in-One-Kulturen für fermentierte Milchprodukte. Delvo®ONE besteht aus fünf verschiedenen Kulturen, die alle nicht nur für Geschmack und Textur sorgen, sondern auch einen integrierten Bioprotektionsschutz haben. Dies verlängert die Haltbarkeit der Produkte und verbessert die Effizienz in der Produktion. Mit der Kulturenreihe Delvo®ONE können Hersteller nicht nur schneller und präziser Joghurts mit dem gewünschten Geschmacks- und Texturprofil entwickeln, sondern auch die steigenden Anforderungen der Verbraucher nach hochwertigen, konsistenten und gesunden Joghurtprodukten erfüllen.
Vertrieb in:
DACH.
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