Der laktosefreie Milchmarkt ist heute das am schnellsten wachsenden Segment in der Milchwirtschaft – bis 2022 soll er auf 9 Milliarden Euro ansteigen. Damit liegt er mit einer aktuellen Wachstumsrate von 7,3% weiterhin über dem Wachstum des gesamten Molkereiprodukt-Marktes (2,3%). Innerhalb des Marktes für laktosefreie Produkte wiederum ist Milch der mit Abstand dominierende Sektor: Er macht zwei Drittel des Marktes aus und kurbelt das Wachstum der Milchwirtschaft kräftig an. Der zweitgrößte Bereich ist laktosefreier Joghurt, der bis 2020 einen Wert von 1 Milliarde Euro erreichen wird.

Der Hinweis auf Laktosefreiheit auf einem Etikett ist heute weltweit keine Nische mehr. Vielmehr gehört „laktosefrei“ zu den fünf führenden gesundheitsbezogenen Aussagen bei neuen Produkten und ist in einer immer breiteren Palette von Milcherzeugnissen enthalten. DSM, ein Partner der NRC Group, bietet ein komplettes Maxilact®-Laktaseportfolio zur Unterstützung der Herstellung laktosefreier Produkte.

Ein weltweit führendes und vollständiges Maxilact® Laktase-Portfolio. 

DSM unterstützt die Produktion von qualitativ hochwertigeren Lebensmitteln und ist stolz darauf, wirksame Laktase-Enzyme beizutragen, damit laktosefreie Milchprodukte mehr Menschen zugänglich gemacht werden können. Als weltweit führender Laktase-Spezialist bietet DSM ein komplettes Portfolio an Maxilact®-Laktase-Enzymen, das auf über 50 Jahre Erfahrung in der Wissenschaft und laktosefreien Milchverarbeitung basiert.

Maxilact® LGi ist reine klassische Laktase.

Maxilact® LGi ist die einzige verfügbare klassische Laktase, die völlig frei von Invertase und Arylsulfatase ist und einen puren Geschmack in Endprodukten garantieren kann. Als klassische Laktase eignet sich Maxilact® LGi für die gentechnikfreie Kennzeichnung (VLOG) und bietet damit eine Single-Laktase-Lösung.  Dieses Enzym kann sowohl für laktosefreie konventionelle als auch Bio-Milchprodukte eingesetzt werden. DSM produziert seine Laktasen in eigenen Anlagen in Europa und kontrolliert somit vollständig die Produktion und Leistung der Enzyme.

Maxilact® Smart – die schnellste Laktase auf dem Markt.

Der wachsende Markt für laktosefreie Produkte eröffnet Milchproduzenten neue Möglichkeiten und verstärkt zugleich die Notwendigkeit von schnelleren und effizienteren Produktionsprozessen. Die Laktase-Experten von DSM haben sich davon inspirieren lassen und Maxilact® Smart entwickelt, die neueste Ergänzung der Maxilact®-Produktreihe. Maxilact® Smart ist geeignet für VLOG und die am schnellsten arbeitende Laktase auf dem Markt. Indem sie schnellere Produktionsraten ermöglicht, können Hersteller zweistellige Effizienz-Steigerungen verzeichnen, bei weiterhin garantiert reinem Geschmacksprofil.