Revoluční rostlinný protein: Vertis™ CanolaPRO^®

Ve světě moderních potravin a nápojů stále roste poptávka po vysoce kvalitních rostlinných bílkovinách, které nejenže odpovídají rostoucímu zájmu spotřebitelů o zdravé a udržitelné produkty, ale jsou také prospěšné pro životní prostředí. Zde přichází partner společnosti Nordmann a celosvětový lídr v oblasti potravinářství a výživy, společnost dsm-firmenich, s novým převratným řešením: Vertis™ CanolaPRO^®.

Inovace, které stojí za Vertis™ CanolaPRO^®

Vertis™ CanolaPRO^® je inovativní rostlinný proteinový roztok vyrobený z řepky, která je osvědčenou a velmi slibnou alternativou k veganským zdrojům bílkovin, jako je sója, pšenice a hrách. dsm-firmenich využila své rozsáhlé odborné znalosti a technologické know-how, aby využila potenciál tohoto materiálu a vyvinula jedinečné produktové řešení, které splňuje požadavky moderního potravinářského průmyslu. Nový Vertis™ CanolaPRO^® proteinový izolát je snadno rozpustný, má stabilní pH v rozmezí 2-12 a poskytuje příjemný pocit v ústech. Vertis™ CanolaPRO neobsahuje žádné významné alergeny, jako je sója, lepek nebo mléko^® je skvělou volbou pro osoby s alergiemi nebo citlivostí na potraviny. Je také vynikající v kombinaci s hrachovou bílkovinou.

Tváří v tvář ženě stojící na poli řepky olejky

Výhody Vertis™ CanolaPRO^®

Vynikající nutriční profil

Vertis™ CanolaPRO^® nabízí vynikající nutriční profil, který obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, jež lidské tělo potřebuje pro optimální zdraví. To z něj činí ideální produkt pro podporu vyvážené stravy.

Skus a textura

Vertis™ CanolaPRO^® zlepšuje pevnost a strukturu bezmasých a rybích alternativních potravin. Zajišťuje také příjemný pocit v ústech u mléčných náhražek a výrobků pro sportovní výkon (tj. potravin nebo doplňků stravy speciálně vyvinutých pro zlepšení sportovního výkonu).

Udržitelnost

Řepka je jednou z nejudržitelnějších plodin na světě, protože vyžaduje méně vody a méně zemědělské půdy než jiné zdroje bílkovin, jako je hovězí maso nebo sója. Výběrem řepkové bílkoviny mohou společnosti snížit své_{emise CO2} a podpořit úsilí o ochranu životního prostředí.

Všestrannost

Vertis™ CanolaPRO^® je mimořádně univerzální a lze jej použít v široké škále různých potravin, včetně náhražek masa, veganských mléčných alternativ a snacků. Vertis™ CanolaPRO^® lze použít v pečených výrobcích, například ve sladkém veganském pečivu, kde slouží jako pečením stabilní proteinová matrice. Produkt je také ideální pro výrobu veganských lahůdek a polotovarů díky svým vynikajícím emulgačním vlastnostem a želírovací schopnosti podobné vejcím. Díky tomu je skvělou volbou pro výrobu veganských dresinků, majonéz a vaječných náhražek.

Vlastnosti podobné přírodnímu vaječnému proteinu

Výrazně zvyšuje objem
Vytváří stabilní pěnu
Silná želírovací schopnost
Dobrá tepelná odolnost

Budoucnost rostlinných bílkovin

S rostoucím povědomím spotřebitelů o zdraví, udržitelnosti a dobrých životních podmínkách zvířat se očekává, že poptávka po rostlinných bílkovinách bude jen růst. Výrobky, jako je Vertis™ CanolaPRO společnosti dsm-firmenich^® ukazují, že potravinářský průmysl je připraven na tyto trendy reagovat vývojem inovativních řešení, která splňují potřeby spotřebitelů.

Celkově lze říci, že Vertis™ CanolaPRO^® nabízí výrobcům potravin vynikající a inovativní novou možnost vývoje vysoce kvalitních potravin na rostlinné bázi a bohatých na bílkoviny, které nejen dobře chutnají, ale také podporují lidské zdraví a blaho planety.