Potraviny
Jídlo ve společnosti Nordmann
Jako jeden z předních mezinárodních distributorů potravinářských přísad nabízí společnost Nordmann komplexní a inovativní portfolio výrobků. Na trhu působí již 111 let jako rodinný podnik a zákazníci a partneři po celém světě mohou využívat rozsáhlých zkušeností, know-how, technických znalostí a služeb, které náš tým zaručuje.
Naše portfolio je nabité vysoce kvalitními potravinářskými přísadami, které jsou navrženy tak, aby podporovaly vaše výrobky a důsledně poskytovaly inovativní řešení pro splnění měnících se požadavků spotřebitelů.
Inovativní koncepty stravování přizpůsobené vašim potřebám
Naši odborníci vám pomohou najít individuální řešení, která potřebujete k dosažení požadovaného složení, struktury, chuti a trvanlivosti vašich výrobků.
Ať jste kdekoli na světě, naše prodejní týmy jsou připraveny vás podpořit svými technickými znalostmi a přehledem o trhu.
Široké portfolio s certifikovanými ekologickými produkty
U společnosti Nordmann najdete ingredience, které splňují všechny požadavky na potraviny - od ekologických přes udržitelné až po zcela přírodní. Ve spolupráci s našimi dodavateli neustále pracujeme na zdokonalování a zlepšování našeho výběru.
Ochutnejte budoucnost: Nordmann Food & Health Lab
Laboratoř Nordmann Food & Health Lab je aplikační laboratoř společnosti Nordmann pro oblast potravin a zdraví. Tento název označuje novou oblast podnikání společnosti Nordmann Food & Health, která je určena pro vývoj výrobků, zakázkové receptury, testování výrobků a odborné znalosti.
Naše aplikační laboratoř vám pomůže vyvinout vysoce kvalitní výrobky. Nabízíme širokou škálu laboratorních služeb, které zahrnují zakázkové receptury, testování výrobků a podporu při koncepčních aplikacích.
Naše odborné týmy drží krok s nejnovějšími trendy na trhu a úzce je slaďují s našimi zákazníky, aby mohli vyvíjet individuální řešení.
O laboratoři Nordmann Food & Health Lab
Nový partner: Ulrick & Short
Škroby v regionu DACH a ve Francii
Kontaktujte nás:
Nejčastější dotazy
Jak zajišťujete kvalitu výrobků a bezpečnost potravin?
Pracujeme podle zásad HACCP a udržujeme dokumentovaný systém řízení kvality a bezpečnosti potravin. Každá šarže je kontrolována prostřednictvím specifikací, osvědčení o analýze (CoA) a procesů uvolňování, aby byla zaručena konzistentní kvalita a plná sledovatelnost.
Jaké certifikáty máte v potravinářství?
Jako externí důkaz našeho systému kvality a bezpečnosti potravin je společnost Nordmann v závislosti na lokalitě certifikována podle norem ISO 9001 a HACCP. Provádíme také audit dodavatelů a k zajištění shody vyžadujeme důkazy jako FSSC 22000 nebo ISO 22000.
Které průvodní dokumenty standardně poskytujete?
Součástí jsou specifikace výrobku, prohlášení o shodě, bezpečnostní list (v případě potřeby), prohlášení o alergenech a GMO, prohlášení o shodě a dodací list. Další regulační dokumenty jsou k dispozici na vyžádání.
Jak funguje sledovatelnost vašich surovin?
Každá dodávka je zdokumentována a propojena s CoA a údaji o dodavateli, což umožňuje rychlé a bezpečné sledování původu, podmínek skladování a údajů o kvalitě. Kromě toho je zajištěna úplná sledovatelnost pomocí čísla šarže výrobce i čísla šarže společnosti Nordmann.
Jaká kritéria používáte při hodnocení dodavatelů, zejména pokud jde o udržitelnost?
Naše každoroční hodnocení dodavatelů zahrnuje kvalitu, služby, dodržování předpisů a faktory ESG (Environmental, Social and Governance). Udržitelnost je klíčovým kritériem s definovanými podkategoriemi.
Jaké jsou vaše standardní dodací lhůty a možnosti expresního dodání?
Dodací lhůty jsou obvykle několik týdnů. Pokud je zboží skladem, je dodání obvykle do 1-2 týdnů. K dispozici jsou možnosti expresní a přímé přepravy s jasně stanovenými lhůtami, minimálními objednacími množstvími a dohodnutými podmínkami Incoterms.
Jaké požadavky na skladování a dobu trvanlivosti se vztahují na vaše potravinářské suroviny?
Požadavky se liší podle výrobku (např. suchý, chladicí řetězec, ochrana proti světlu) a jsou zdokumentovány ve specifikacích a na etiketách. Poskytujeme poradenství ohledně optimálních podmínek pro zachování stability a senzorické kvality.
Nabízíte vzorky a aplikační podporu pro přípravky?
Ano. Poskytujeme vzorky a technickou podporu od vývoje konceptu až po rozšíření výroby.
Jaké trendy v současné době ovlivňují potravinářský průmysl?
Inovace jsou hnací silou značek Clean Label, rostlinných alternativ, funkčních potravin (např. "Focus" nebo "Calm"), zdraví žen a duševní pohody. Nabízíme vybrané suroviny a osvědčené receptury.
Podporujete řešení na míru a tvrzení "free-from"?
Rozhodně. Identifikujeme funkční alternativy, zajišťujeme kompatibilitu s tvrzeními (např. bez umělých barviv) a optimalizujeme receptury z hlediska chuti, textury a nákladů.
Jak začleňujete udržitelnost do zásobování?
Kritéria ESG (Environmental, Social and Governance) jsou součástí našeho sledování dodavatelů a výrobků. Podporujeme nízkouhlíkové možnosti, odpovědné získávání zdrojů a transparentní dodavatelské řetězce, což dokumentují audity a dotazníky.
Jak zajišťujete dodržování právních předpisů (označování, alergeny, předpisy EU)?
Náš regulační tým sleduje příslušné právní předpisy. Aktualizace jsou proaktivně sdělovány a jsou poskytovány aktuální dokumenty.
Jak zvládáte alergeny a křížovou kontaminaci?
Se zákazníky si předem vyjasníme nakládání s alergeny a rizika křížové kontaminace. Individuální potvrzení si můžete vyžádat od výrobce. Společnost Nordmann však zboží po výrobě certifikovaným výrobcem nepřebaluje, tj. distribuuje je v původních obalech výrobce. Riziko křížové kontaminace je proto nízké.
Můžete dodávat výrobky se specifickými požadavky (bez GMO, halal, košer, udržitelný palmový olej)?
Ano - v závislosti na dostupnosti produktu a dodavatele. Poskytneme potřebné certifikáty nebo potvrzení a v případě potřeby navrhneme alternativy.
Jak chráníte data a duševní vlastnictví v projektech založených na umělé inteligenci?
Dodržujeme přísná pravidla správy: minimalizace dat, kontrola přístupu a zákaz zveřejňování citlivých údajů o formulaci externím modelům bez právního základu. NDA jsou standardem.
Jaké strategie používáte pro řízení rizik v oblasti dodávek?
Alternativní suroviny a dvojí způsob získávání pomáhají snižovat riziko. Indikátory včasného varování a hodnocení dodavatelů pomáhají předvídat nedostatek.
Nabízíte produktový navigátor nebo digitální filtry pro rychlé vyhledání aditiv?
Ano. Naše digitální vyhledávání produktů zahrnuje filtry pro použití, certifikace a nároky. U složitých projektů náš tým poskytuje kurátorské seznamy a technické poradenství.
Podporujete škálování z laboratoře do výroby?
Ano. Pomáháme s pilotními a výrobními cykly, parametry procesu, kvalitativními branami a logistikou, dokud není dosaženo stabilní sériové výroby.
Jaké služby nabízíte pro materiály citlivé na teplotu?
Sledování teploty je k dispozici pouze v našem skladu a během přepravy kamiony, nikoli na úrovni jednotlivých kontejnerů.
Jaké aplikace pokrýváte (např. nápoje, pečivo, mléčné alternativy)?
Naše portfolio zahrnuje nápoje, pečivo, cukrovinky, mléčné výrobky a jejich alternativy, hotová jídla, vybrané kategorie krmiv pro domácí zvířata, maso a koření, maso rostlinného původu, funkční potraviny, bezlepkové výrobky, veganské výrobky a další specializovaná odvětví.
Jak funguje váš proces tvorby nabídek - jaké informace potřebujete?
Pro rychlou a spolehlivou cenovou nabídku postačí aplikace, požadovaná funkčnost, rozsah specifikací, druh balení, preference palet (včetně požadavků na přebalení), množství/termíny a dodací adresa. Zkontrolujeme dostupnost, cenu a vhodné Incoterms.
Podporujete mezinárodní dodávky včetně celních dokladů/původních dokladů - a které Incoterms doporučujete?
Ano. Poskytujeme požadované dokumenty (např. preferenční certifikáty, dlouhodobá prohlášení dodavatele) a doporučujeme Incoterms přizpůsobené vašemu rizikovému a nákladovému profilu - od EXW po DDP. Upozornění: Dodáváme pouze na adresy v rámci příslušné země (např. pro Německo pouze na německé dodací adresy).
Jaké přídatné látky nabízí společnost Nordmann Rassmann pro potravinářské výrobky?
Společnost Nordmann nabízí širokou škálu potravinářských přísad, včetně výrobků s emulgačními vlastnostmi, stabilizátorů, konzervačních látek, barviv, zvýrazňovačů chuti, aromat, bílkovin a funkčních přísad určených pro pekařství, mlékárenství, výrobu nápojů, polotovarů, masa, funkčních potravin, rostlinných potravin a dalších segmentů.
Může společnost Nordmann poskytovat výrobcům potravin směsi přísad na míru?
Ano. Vyvíjíme směsi na míru tak, aby splňovaly specifické funkční, senzorické a regulační požadavky a zajistily optimální výkon ve vaší aplikaci.
Jak společnost Nordmann zajišťuje bezpečnou přepravu a skladování potravinářských surovin?
Na požádání můžeme zajistit přísné logistické protokoly, včetně přepravy s řízenou teplotou, zapečetěných obalů a dodržování hygienických norem pro zachování integrity výrobku v celém dodavatelském řetězci.
Octové soli s nízkou stopou CO₂
AAK & Nordmann: Nová pikantní síla
