Nová, univerzální vláknina pro potravinářský průmysl

Citrusová vláknina FIBERTEX™ CF od partnera společnosti Nordmann, společnosti Ingredion, obsahuje více než 90 % vlákniny a díky své přirozené funkčnosti dokáže nahradit potravinářské složky, jako jsou tuky, hydrokoloidy a modifikované škroby. Citrusové vlákniny FIBERTEX™ CF lze použít k přípravě všeho, od omáček a pečiva až po zpracované maso a rostlinné alternativy masa.

Společnost Ingredion využívá odpadní slupky citrusových plodů, jako jsou citrony, limetky a pomeranče, k výrobě svých produktů FIBERTEX™ CF - snižuje tak množství potravinového odpadu z pektinového průmyslu.

Žena se usmívá na džem při nákupu potravin

Éra čistých značek

Podle exkluzivních spotřebitelských poznatků společnosti Ingredion známých jako "ATLAS" chce stále více zákazníků výrobky, které obsahují složky, jež znají. Raději kupují výrobky s jednoduchými popisy, zdraví prospěšnými účinky a tvrzeními, která vyjadřují přirozenost a čerstvost. Ve skutečnosti je dnes většina spotřebitelů ochotna zaplatit vyšší cenu za "přírodní" výrobky s čistou etiketou.

Citrusová vlákna FIBERTEX™ CF, vyrobená z upcyklovaných surovin, mohou ospravedlnit spotřebiteli preferovaná tvrzení na etiketách, jako je "zdroj vlákniny" nebo "vysoký obsah vlákniny", která umožňují koncovým výrobkům vyniknout na regále.

V závislosti na zamýšleném použití mohou kromě zvýšení obsahu vlákniny učinit potraviny měkčími, trvanlivějšími a/nebo dodat konečným výrobkům zvláštní chuť v ústech. Výrobcům potravin také nabízejí sofistikovaný způsob, jak snížit obsah tuku, cukru a kalorií.

Různé druhy pro různá použití

V portfoliu společnosti Ingredion jsou dvě varianty výrobků FIBERTEX™ CF, které se liší velikostí částic a schopností zadržovat vodu.

FIBERTEX CF 102 má menší částice a je vhodný pro:

Omáčky, dipy a koření
Pečivo, jako jsou nízkotučné muffiny a koláče, vlhké nebo bezlepkové sušenky, měkké pečené tyčinky nebo hamburgerové housky
Zpracované maso

FIBERTEX CF 502 má větší částice a je vhodný pro:

Omáčky (zejména rajčatové), dipy, emulgované dresinky a koření
Pečivo, jako jsou nízkotučné muffiny a koláče
Zpracované maso
Alternativy masa na rostlinné bázi

Použití citrusových vláken FIBERTEX™ CF, které společnost Nordmann distribuuje v Německu, přesahuje jejich funkci zdroje vlákniny. Nabízejí pokročilý způsob, jak snížit obsah tuku, cukru a kalorií. Oslovují také moderní spotřebitele, kteří kladou stále větší důraz na přírodní a transparentní složky.