Hledáte oleje a tuky pro rostlinné alternativy mléčných výrobků?

Poptávka po rostlinných alternativách mléčných výrobků neustále roste. Spotřebitelé hledají vhodné výrobky z nejrůznějších důvodů - a tyto výrobky musí vynikat ve všech ohledech: chuti, struktuře, výživové hodnotě a udržitelnosti. Oleje a tuky hrají klíčovou roli ve funkčních vlastnostech veganských alternativ. Partner společnosti Nordmann, společnost AAK, nabízí pro tento účel speciálně vyvinutá řešení.

Rostlinné tuky pro použití ve veganských alternativách sýrů:

AkoPlanet PBC 109-60 (Shea ) je vhodný zejména pro plátkové sýry, jako je gouda nebo čedar. Poskytuje krémovou texturu, podporuje optimální uvolňování chuti a dodává výrobku větší pružnost - pro lepší krájení.

AkoPlanet PBC 110-44 (kokosový, bambucký ) se často používá pro veganské alternativy fety. Snižuje křehkost a zároveň zachovává typickou drobivou strukturu.

AkoPlanet PBC 111-60 (kokosový ) je ideální pro alternativy strouhaného sýra, jako jsou například polevy na pizzu. Zlepšuje tavicí vlastnosti a zajišťuje atraktivní propečení.

Rostlinné tuky na polevy - veganské alternativy šlehačky:

Akotop P38 (Palm) je vynikající náhradou mléčného tuku. Ve srovnání s tradiční smetanou ke šlehání dosahuje vyššího objemu šlehání a obzvláště stabilní struktury pěny.

Akotop CO29 (kokosový, řepkový) vyniká rychlou krystalizací a vynikajícími šlehacími vlastnostmi - ideální pro použití při výrobě cukrovinek.