Aktuální informace z laboratoře Nordmann Food & Health Lab

Společnost Nordmann News hovořila s Marií Wrogemannovou, specialistkou na potraviny a zdraví ve společnosti Nordmann. Pracuje v laboratoři, kde podporuje obchodní tým při hledání řešení na míru zákazníkům a neustále vyvíjí nové, trendové receptury.

Marie, jaký je váš nejnovější recept ve zdravotnictví?

Maria Wrogemann: Kapsle na zklidnění s fytoreliéfem, vitamíny a meduňkou. "Jemně vás uklidní" - přesně ve chvíli, kdy to potřebujete. Bylo prokázáno, že Phytorelief X-TRM od společnosti Layn podporuje snižování stresu, podporuje relaxaci a pomáhá obnovit emoční rovnováhu díky přírodním složkám, jako je L-theanin a magnólie. Účinek doplňuje meduňka, která se tradičně používá při vnitřním neklidu a problémech se spánkem, a také komplex vitamínů B, který podporuje energetický metabolismus a duševní výkonnost.

To zní slibně. Jaké přípravky jsou v současné době "in" v potravinářském sektoru?

Maria Wrogemannová: Jaké přípravky se používají? Naše nová "Veganská pálivá omáčka": rostlinná, pikantní a inovativní. Kombinuje kulinářskou pálivost s funkčními výhodami - ideální pro každého, kdo si cení chuti, textury a stability.

V centru pozornosti je Ovaprox® 10, průkopnická alternativa vajec od našeho partnera Ulrick & Short. Kombinace tapiokového škrobu a hrachového proteinu nahrazuje vejce na 100 %. Díky sníženému obsahu oleje, který činí pouhých 50 %, je Ovaprox® 10 ideální i pro recepty s nízkou spotřebou kalorií. Kromě toho tato surovina zajišťuje spolehlivou vazebnou sílu v masových a veganských náhražkách masa. Ovaprox® 10 se proto často používá ve veganských omáčkách, majonézách a dresincích a také v náhražkách klobás a párků.

Dva aromatické akcenty od našeho partnera Ohly dodávají omáčce její typický chuťový náboj: "Louisiana Hot Sauce" a "Jalapeños" v prášku dodávají pikantnost a příjemnou pálivost - snadno se dávkují a mají všestranné použití. Profil dotvářejí vybrané barevné složky, které omáčce dodávají lákavý a výrazný vzhled.

Uvedené receptury odkazují na různé trendy v oboru. Můžete nám přiblížit trendy ve zdravotnictví a potravinářství?

Maria Wrogemann: Zdravotnictví v současné době prochází transformací - odklonem od pouhé léčby symptomů k holistickému přístupu k prevenci a kvalitě života. Témata jako zdravý spánek, dlouhověkost díky zdraví buněk, zdraví jater a cílené produkty pro zdraví žen (od hormonální rovnováhy po podporu menopauzy) jsou stále důležitější. Současně se rostoucí poptávce po uvědomělé spotřebě přizpůsobuje i potravinářský průmysl, který nabízí inovativní rostlinné alternativy a náhražky vajec, jasné koncepty čistého značení a důsledné zaměření na udržitelnost v celém hodnotovém řetězci.

Můj tip: Naše webové semináře - Nordmann Health Talk a Nordmann Food Talk - představují aktuální trendy praktickým způsobem, s odbornými znalostmi, analýzami trhu a vhodnými produktovými řešeními. Zaregistrujte se nyní! Pro přehled klikněte zde: Veletrhy a akce - Novinky a akce - nordmann.global

Složení receptů naleznete také na níže uvedených kartách složení. Další informace o webinářích, trendech, recepturách a novinkách od dodavatelů jsou k dispozici ve virtuální laboratoři Nordmann Lab+ .

Zaregistrujte se nyní: