Търсите масла и мазнини за растителни алтернативи на млечни продукти?

Търсенето на растителни алтернативи на млечните продукти нараства непрекъснато. Потребителите търсят подходящи продукти по най-различни причини - и тези продукти трябва да са отлични във всеки аспект: вкус, текстура, хранителна стойност и устойчивост. Маслата и мазнините играят решаваща роля за функционалните свойства на вегетарианските алтернативи. Партньорът на Nordmann - AAK - предлага специално разработени решения за тази цел.

Мазнини на растителна основа за използване във вегански алтернативи на сирене:

AkoPlanet PBC 109-60 (Shea ) е особено подходящ за разновидности на нарязаното сирене като Gouda или Cheddar. Той осигурява кремообразна текстура, спомага за оптималното освобождаване на аромата и придава на продукта по-голяма еластичност - за по-добро нарязване.

AkoPlanet PBC 110-44 (кокос, ший ) често се използва за вегански алтернативи на фета. Той намалява крехкостта, като същевременно запазва типичната трошлива текстура.

AkoPlanet PBC 111-60 (кокос ) е идеален за алтернативи на настъргано сирене, като например топинги за пица. Той подобрява свойствата на топене и осигурява привлекателно покафеняване.

Растителни мазнини за топинги - веган алтернативи на битата сметана:

Akotop P38 (Palm) е отличен заместител на млечната мазнина. В сравнение с традиционната сметана за разбиване тя постига по-голям обем на разбиване и особено стабилна структура на пяната.

Akotop CO29 (кокос, рапица) се отличава с бърза кристализация и отлични свойства за разбиване - идеален за приложение в сладкарството.